Avouez que vous l’attendiez, hein, LA recette aux courgettes de l’été 2026 !
(Annonce : si, un de ces prochains étés, je ne postais pas au moins une recette à la courgette sur ce blog, ce serait le moment de s’inquiéter un peu pour moi ^^).
Bon, mais déjà, comment allez-vous après cet été rocambolesque ?
…vous savez, celui que nous avons à peu près tous passé comme des taupes dans nos baraques calfeutrées, cuits à la vapeur ET dans le noir, ne sortant furtivement que vers 21h le soir histoire de nourrir les moustiques avec notre propre hémoglobine (probablement transformée en boudin, vu la chaleur) ?
Pour ma part, je suis au bout du rouleau*. Je n’ai « rien lâché » tout le temps de cette canicule côté travail, rangements de maison (vu qu’on ne pouvait pas franchir le seuil de la porte sans avoir la semelle des tongs qui restait collée au sol, autant remettre la baraque en ordre), jardinage (des nouvelles ici), etc. et maintenant que les choses s’arrangent un peu côté températures je sens que tout lâche : j’ai mal partout, je ne dors plus, mon degré de motivation approche celui du mec qui a dessiné le drapeau japonais, mon humeur évoque le bouledogue affamé qui aurait vu sa gamelle partir en surfant sur un glissement de terrain, et devant mon peu de force pour avancer quoi que ce soit, Sid de l’Âge de Glace fait figure de champion de MMA sous adrénaline si on le compare à ma léthargique personne. Je vais probablement devoir m’arrêter un peu pour me remettre de tout ça..
J’ai pourtant tout un tas de choses urgentes en attente côté travail (dans un monde où la pression est devenue une norme, on est si nombreux à vivre ça), des centaines de mails, de SMS et de messages whatsapp non lus, ou lus attendant une réponse un peu plus étayée que « oui », « non », « mmmf », « certes » ou « pfffff » (vu qu’on ne peut décemment pas envoyer un pouce en l’air automatique à tous les messages), mais là je déclare forfait. Ça m’arrive de temps en temps. Rien de grave ! 😉
Voilà donc pour les nouvelles, sans filtre ^^.
*je n’ai jamais compris si cette expression désignait un rouleau compresseur, à pâtisserie, de sopalin, de papier peint ou de PQ, pour ma part ce serait plutôt un rouleau de printemps… admirez un peu avec quel briiiiillant esprit j’amène la suite du sujet, pôpôpôôôh.. (OK, je vais me coucher, ne vous inquiétez pas.)
Bon, avec ça je n’allais tout de même pas vous laisser sans recette encore 15 jours de plus, alors je suis sortie au jardin hier matin chercher l’inspiration.
Il y avait des courgettes.
Pffff (démotivation, quand tu nous tiens !).
Mais comme c’était à peu près tout ce jour-là, vu qu’on avait fait une ratatouille énorme et sublime la veille avec nos poivrons rouges (survivants de la canicule), les aubergines (rescapées des doryphores) et quelques tomates (réchappées des punaises diaboliques), et qu’en plus j’ai trouvé sous les feuilles de courgettes un crocodile* comme je (ne) les aiment (pas), je suis rentrée à la maison avec ça. Pffffff
*une grosse courgette oubliée à peau dure, avec une chair pleine de graines et de flotte, chez nous on appelle ça des crocodiles..
Puis je l’ai posée sur une table, et je l’ai regardée. Pfffff.
J’attendais qu’une idée géniale me vienne, telle une petite ampoule de BD. Pffff.
Mais bien sûr l’ampoule ne s’allumait pas, pffff.
Déjà parce que j’ai bien fait le tour, sur ce blog et dans mes livres, de tout ce qu’on peut concocter avec de la courgette (même de la mousse au chocolat, un gâteau, des gaufres, des crêpes, bref, n’importe quoi), ensuite parce que je manquais de motivation, d’inspiration, de force, de tout quoi. Re-pfff.
Si cette courgette avait eu une forme d’oreiller au lieu d’une banane géante, je me serais probablement couchée dessus pour pleurnicher, et si ses feuilles ne piquaient pas autant je me serais mouchée dedans.
Là, une de mes filles passe (Roseline, celle qui cuisine si bien comme mes stagiaires ont pu le constater lors de la formation de juillet au manoir de Kerhir) et me lance d’un air joyeux « Tiens, on n’a jamais essayé de faire des nems de courgette, ça serait peut-être une idée ?). Pour un peu, je l’aurais embrassée, mais elle était déjà partie vers le portail et il aurait fallu marcher vite pour la rattraper, or pffff.
C’était en tout cas une excellente idée ! Comme le « crocodile » pesait 3kg au bas mot, nous avons roulé 50 nems avec mes 3 filles. Par pitié pour vous, j’ai donc divisé les proportions par deux.
C’était vraiment dé-li-cieux ;), vous avez beaucoup de chance que la relève ait fait preuve d’une telle inspiration parce que si j’avais dû me débrouiller avec ma, euh…, « créativité du moment » je ne réponds pas du plat que je vous aurais pondu. Peut-être une monstrueuse courgette à la croque au sel. Voire un « carpaccio de courgettes XXL » (taillé à même le ventilateur de plafond, pour aller plus vite).
Maintenant, je m’en vais de ce pas « tout lâcher » pendant quelques jours, espérant me remettre de 2 mois éprouvants où je n’ai rien voulu lâcher justement, mais où j’aurais peut-être dû ^^.
J’espère bien profiter un peu de la fraîcheur enfin revenue, et dormir, dormiiiiir… la nuit, à la sieste, avec un livre sur le nez, affalée sur mon canapé, dans mon jardin (tartinée d’anti-moustique), en travers de mon fauteuil, sur le tapis de salle de bain, en voiture (côté passager…), même à califourchon sur une grosse courge s’il le faut, qu’importe du moment que je dors !
D’ici-là, d’autres crocodiles se seront probablement développés sous les feuilles, mais à côté de tout ce qui aura pris du retard par ailleurs ce ne sera pas bien grave ^^.
Prenez bien soin de vous !
Pour environ 25 nems (8 à 12 personnes)
- 25 feuilles de riz
- 1,5kg de courgettes
- 50g de champignons noirs déshydratés
- 100g de nouilles de haricots mungo
- 500g d’échine de porc, hachée par le boucher
- 150g de couenne de porc dégraissée (demandez au boucher d’enlever la couche de gras sous-cutanée, afin de ne garder que la couenne)
- 3 oignons
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café de sucre
- 3 c. à soupe de sauce pour nem
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, un peu de piment frais ou séché.
Mettre la couenne dans une casserole d’eau bouillante salée, la cuire environ 20min (jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre) puis la hâcher.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l’ail émincés à l’huile d’olive dans une large sauteuse ou un wok jusqu’à obtention d’une belle coloration. Ajouter les courgettes coupées en petits cubes, l’échine hachée, le sel, et laisser cuire sans couvercle en mélangeant de temps en temps.
Réhydrater les champignons noirs, faire cuire les nouilles de haricot mungo en suivant les indications des paquets (généralement, à peine quelques instants dans l’eau bouillante).
Quand la préparation de la sauteuse est cuite et bien réduite, y ajouter la couenne hachée, les nouilles et les champignons égouttés, le piment, le vinaigre, la sauce pour nems et le sucre. Laisser encore cuire sur le feu une dizaine de minutes pour caraméliser un peu la préparation.
Préchauffer le four à 200°C.
Farcir les feuilles de riz comme indiqué dans le pas à pas ci-dessous, puis les déposer sur une lèchefrite recouverte d’un papier cuisson préalablement huilé au pinceau. Huiler aussi le dessus des nems (toujours au pinceau) et mettre au four à 200°C au moins 20min, le temps que les feuilles de riz soient bien dorées et craquantes.
Servir avec des feuilles de laitue, de menthe, et de la sauce pour nems.
Pas à pas « roulage de nems facile »
(à peine quelques secondes par nem)
Bonjour Marie,
Alors là, bravo, vous nous avez concocté une super recette que je vais tenté dés que j’aurai tous les ingrédients.
Bon courage pour la récupération, c’est vrai que l’été a été très très éprouvant cette année, nous avons tous plus ou moins du mal à nous en remettre.
Bon rétablissement
Amicalement
Fabienne
Bonsoir Marie,
Je vais tenter cette délicieuse recette quand j’irai acheter des courgettes vu que cette année au jardin, soit elles avortent, soit elles se prennent pour des légumes nains qui feraient le bonheur de certains chefs étoilés, mais pas le mien ! Je garde espoir jusqu’à fin septembre d’avoir enfin une production qui me console de l’été, sait-on jamais…
On se traîne tous comme des larves, j’ai lu dernièrement un article de médecins qui disait que la fatigue ne s’en allait pas avec la canicule, mais qu’ il fallait absolument pendant plusieurs jours après, ménager son organisme épuisé . Alors je te souhaite beaucoup de repos et de sommeil façon marmotte des alpes en phase d’hibernation 😉
Bonjour Hélène 😊
Merci beaucoup pour ton message ! Oh, je suis désolée pour toi… cet été n’a pas été très clément pour nos potagers !
Alors… tous au repos ! Vive les vacances ! (Bon, je sais, c’est bizarre de dire ça alors que tout le monde parle déjà de rentrée 😁)
Passe une belle fin de journée
Bonjour chère Fabienne 😊
Merci beaucoup pour votre message !
Remettez-vous bien vous aussi !
Belle fin de journée <3
Oh délicieux. Je valide cette version de nems avec des courgettes, cela change des carottes. Les nems et la cuisine asiatique font partie de mon enfance, je suis née au Vietnam à Hué, la cité Impériale (Indochine à l’époque). J’en fais avec mes petites filles qui adorent tout comme les rouleaux de printemps, la soupe Phô, etc… C’est vrai que le retour de la fraicheur fait le plus grand bien, on respire enfin, tout comme la nature, les animaux et la flore. Durant ces périodes de chaleur intense, j’avais disposé des points d’eau dans le clos pour les animaux changé tous les jours. Bises Marie et belle soirée
Je te remercie beaucoup pour ton message ma chère Jackie ! Je suis très touchée d’apprendre que tu es née en Indochine, ma maman était d’Algérie 😊
La soupe Phô… 😅 Il me faut la recette pour ma grande !
Bise à toi aussi <3
🤩je me lancerais à mes fourneaux illico mais, je sors tout juste de table! Ce week-end alors? Je devrai d’abord faire une petite recherche pour savoir si la couenne de porc correspond à la même chose au Québec. A priori, cela me semble douteux…
A suivre donc.
Nous avons vraiment eu pitié de vous cet été et si vous avez un automne frais et pluvieux, j’espère que nous n’allez par râler 🫢
Que le repos soit avec vous!
Cordialement,
Merci beaucoup pour votre message chère Rolande !
Un automne frais et pluvieux… le rêêêêêêêve 🤩
Bien cordialement également 😊
Bonsoir Marie,
Quelle belle recette, bravo ! La créativité « mère-fille », quelle belle synergie !
Cette recette me donne bien envie de tester. J’adore la cuisine vietnamienne avec les feuilles de riz, je n’ai encore jamais osé les neems 🙂 j’ai, moi aussi, quelques courgettes de quelques kilos au potager… elles ont poussé plus vite que notre cadence en cuisine malgré des repas avec de la courgette midi et soir, voire matin, midi et soir (j’en mangeais même dans nos galettes de sarrasin du matin) ! D’ailleurs j’en profite pour te remercier. C’est grâce à toi et ton livre Mon fabuleux jardin de permaculture que nous nous sommes pleinement lancés dans le potager cette année ! Pois gourmands, découverts dans ton livre (mais quelle merveille de croquant et de fraîcheur), épinards printaniers, oignons frais, blettes, choux kale, fenouils, céleris branche, poireaux, carottes, betteraves, pommes de terre, butternut qui fait juste… une courge ^^,… Avec le paramètre challengeant du jardin d’altitude à 1200m.
Pour en revenir à nos moutons (!), où trouves-tu des nouilles de haricots mungo ? Nous avons quitté Paris il y a quelques années, et trouver des produits du monde ici dans les Alpes provençales… « Pfff » comme du dis ! Mais dans un premier temps, rien de vraiment gênant, je crois que nous pourrions tester avec des nouilles de riz « classiques ». Merci encore et bonne récupération après ces épisodes de canicule que vous avez vécus. J’avoue ici en montagne, nous sommes tellement préservés : il n’y a pas de moustique, mais il faut aimer les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit 🙂
Bonjour chère Anne,
Merci du fond du cœur pour ton message si gentil ! Je suis très heureuse d’avoir pu vous inspirer un peu pour votre potager, malgré les difficultés liées à l’altitude 🙂
Pour les nouilles, tout simplement au rayon asiatique en grande surface ou en magasin bio 😊
C’est vrai que chaque région a ses avantages… et ses inconvénients !
Passe une belle fin de journée !
Bravo Marie
Merci de nous gâter avec une nouvelle recette pour les monstres du jardin…. Ici c’est une attaque de mulots qui me font des coupes franches sur les tiges de courgettes…j’ai beau les prévenir leur dire que leur temps est compté… Il faut redescendre vers les prés en bas… Sinon…. Ça va pas être sympa pour eux .je pense que ma communication animale n’est pas au point !!!
Bon je suis comme vous épuisée par cet été.. j’abandonne..
Je vais essayer de planter quelques choux
Je vous souhaite du repos et de la récupération
A bientôt chère Marie
Merci beaucoup pour votre message 😊
Chez moi, ce sont les rats taupiers qui me causent du souci… je compatis pour vous, bon courage !
Prenez bien soin de vous 🙂
Haha, des crocodiles ? moi, j’appelle ça des gourdins ! Je suis sûre qu’un jour un homme préhistorique s’en est servi comme ça pour assommer son Cro-Magnon de voisin qui lui avait piqué son mammouth !
C’était en rentrant de vacances que l’on a découvert avec mes parents dans le jardin ce fameux gourdin de 15 cm de large et d’une longueur qui rentrait tout juste dans la brouette. Mais en effet, je ne m’attendais pas à tomber sur un truc avec une peau extra dure remplie à 90 % de pépins et, ce jour-là, c’était prévu pour des invités… Mais tu es bien placée pour savoir que de la contrainte et de l’imprévu naît souvent une grande créativité (nécessaire et impérieuse).
J’ai réfléchi et j’ai eu une super idée : j’ai coupé (enfin, mon père a coupé…) le maxi gourdin en béton en tronçons de 2 cm de haut que j’ai vidés, que j’ai posés dans l’assiette comme un cercle et le plan B a donné au final une entrée ressemblant à une petite île remplie de compotée de légumes avec un palmier (en coeur de palmier avec des palmes en brins d’aneth) et une fausse plage et mer. Je ne sais plus où j’ai mis la photo mais c’était magnifique et les invités ont été bluffés, surtout quand ils ont appris la genèse de l’histoire !
Et je ne sais pas si tu as remarqué, si les énormes gourdins ou crocodiles sont quasi inutilisables, sauf en île déserte ou en bracelets :), les petits gourdins ont un goût moins vert que la courgette de taille classique et une chair délicate qui ressemble beaucoup à celle des pâtissons.
L’expression « gourdin » me plait beaucoup 😂, c’est tout à fait ça !
Mais elle est épatante ton idée !! J’aurais bien aimé voir la photo 🙂
Passe une belle fin de journée
Chère Marie, je te prescrits une cure de repos, tu traduits fort bien les limitations de l’organisme dans la lutte contre la chaleur. Mais il y a des bachassons plein le Vercors, installe donc cet ustensile à côté des courgettes, tu te trempes régulièrement dans l’eau tiède avec la petite brise en sortant et ton thermomètre interne ira mieux. Mais le repos n’est pas forcément l’idéal car tu ne sais pas faire, par contre inscris-toi pour aller faire 8 jour de tir à l’arc, que sais-je invente, et je te promets au retour un changement complet. Je t’embrasse, Agnès
PS tu n’as pas à répondre à ce mail, même pas un smiley, usage en pratique chez mes filles peut-être parce que je corrigeais les fautes d’orthographe ou du français
Merci beaucoup pour ton gentil message chère Agnès 🙂
Je te réponds parce que j’aimerais bien savoir ce qu’est un bachasson 😁
Passe une belle fin de journée !
merci Marie,
Un « bachasson » désigne localement un tronc d’arbre évidé utilisé comme abreuvoir. Dans le massif du Vercors, ce terme est intimement lié à la Fontaine du Pas des Bachassons, un point d’eau clé situé vers 1 920 mètres d’altitude près du Pas des Bachassons et du Grand Veymont
alors oui il faudra changer l’eau tous les jours, pour éviter les larves de moustiques, il faut suppléer nos glandes sudoripares dépassées, et se mouiller régulièremnt, la solution simple est peut-être la douche de jardin.
Merci beaucoup chère Agnès d’avoir pris le temps de m’expliquer tout cela 🙂
Bonsoir !
Incroyable ces nems, c’est tellement une bonne idée ! Encore de quoi passer mes courgettes, je commençais à en avoir assez du gâteau invisible 😁
Heureusement que les filles sont aussi là, bravo ! Vous avez l’air de faire une bonne équipe la famille Chioca 😄 Mieux que l’agence tous risques, pardon pour mes vielles références pourries les années 80 ça me connaît 🤭😂
Bonne continuation bravo tout le monde ! 🤗
Fifi 😉
Démasquée 😉
Il n’y aurait pas un peu d’auto-adulation ? Et dis donc, tu crois que je ne te vois pas en train de te moquer de ta sœur en prenant comme pseudo ce surnom dont elle a horreur ? 😅
Justement, je crois qu’il nous en reste un peu au frigo de ce fameux gâteau invisible 😁
Bonsoir. Merci pour toutes ces recettes .celles du livre 19h25 qu est qu on mange me sert beaucoup, je l ai conseillé a nombre de mes connaissances, quand on seule le soir c est très pratique. Quand au jardin cette année c est raté surtout dans la Nièvre où nous avons une terrible sécheresse. Pas de courgettes que tomates et tomates cerise salades. Peut-être qu avec un peu de pluie cela mieux bon courage et encore merci pour tous les conseils. Bonn fin d été. Danielle Lagneau
Un grand merci pour ce gentil message chère Danielle 😊
C’est vraiment très gentil de me faire de la pub comme ça ! Je suis très touchée 🙂
Vivement la pluie, en effet !
Belle fin d’été également 🙂
Ils ont l’air trop bon…végétarienne je vais essayer de remplacer le porc par des PST ou du tofu mariné 😉 en tout cas encore une excellente idée pour utiliser autrement les courgettes!
Merci beaucoup pour ce gentil message chère Aude 😊
Avec des protéines de soja, pourquoi pas ? À tenter 😊
Bonjour chère Madame,
Les photos sont vraiment t-r-o-p belles !
Cette année, les courgettes donnent à gogo et je suis content, car j’arrive bien à les récolter avant qu’elles ne deviennent des « crocodiles » !
Je vais essayer de faire la « pizza aux aubergines de mon enfance » qui se trouve dans votre livre « Fabuleux légumes » ! J’espère que j’y arriverai…
Je me suis demandé si vous alliez faire un petit « bilan » du stage de cuisine, ou simplement publier des photos. Je me suis dit que ce serait vraiment sympa !
À très vite !
Baudouin.
Bonjour Baudouin,
Merci beaucoup pour ton message !
Un petit retour sur le stage est en effet dans mon programme pour cet automne 😊
Bonne fin de journée!
Trop chouette pour le stage !🤩🤩
J’ai vraiment hate !
Je vous ai envoyé un gros « pavé » suite à votre article se jardin 🤗
MERCIiiiiiii
Mais avec plaisir ☺️
coucou oui cet été a été très très chaud et très éprouvant pour les organismes, j’en paie le prix fort, un énorme zona en mars, qui malheureusement n’est toujours pas guéri, avec 3 récidives, toujours sous traitement pour le zona et pour les douleurs, médicaments qui vous mettent bien à plat et surtout beaucoup boire car les reins peuvent en prendre un coup, bon avec la canicule on ne fait que cela boire boire et toilettes !!!!! et pas grand chose d’autre, car le moindre mouvement on dégouline, parfois je me suis demandée comment ce corps peut sortir autant d’eau !!!!! tout aliments à base d’eau je n’en peux plus, j’ai envie de plat réconfortant je me surprend d’avoir envie de cela car d’habitude de temps en temps mais ce n’est pas le plat principal qui est dans ma tête !!! je t’écrits de Belgique au circuit de spa où il fait 13 degrés et pluie l’automne est dèja là il y a 2 jours j’étais en Espagne sous 35 degrés, la chute est brutale on oublie tong, maillot de bain, on ressort le pantalon (je ne sais plus la dernière ou j’en ai mis un !!!!!) pull, chaussette, basket montantes et blousons j’en ai pris 2 au cas ou, et bien il n’y a pas au cas ou, car les 2 sont enfilés !!!!!!:)))))))) alors si tu veux de la fraîcheur, de la verdure, de la forêt vient en Belgique et ton sommeil sera réparateur !!!! je te souhaite un doux repos avant la reprise en septembre, moi j’ai décidé je reprendrai le travail le 1er septembre besoin de repos de pas de réveil qui sonne et prendre le temps ! doux samedi bisous Véronique
Oh ma pauvre Véronique, je suis bien désolée pour toi ! J’espère que tu vas mieux…
Les températures chez nous ont chuté juste cette nuit, c’était bien agréable !
Prends bien soin de toi, des bises à toi aussi !
Marie
Chère Marie,
Quel terrible été…. !!!!!!!!!!!
La canicule de juin ayant complètement détraqué ma thyroïde, je comprends que trop ce que vous ressentez……
Merci pour cette recette très originale (merci à Roseline et aux petites mains qui roulé vos nems de crocodiles).
Je vous souhaite beaucoup de repos 5faites quand même un bilan sanguin, on ne sait jamais……).
Prenez du temps pour vous « remonter ».
Je vous embrasse affectueusement.
Chère Mireille,
Merci beaucoup pour votre message si gentil 🙂
Ma pauvre, je compatis bien pour vous, j’espère que vous vous remettrez vite !
Prenez bien soin de vous également,
Je vous embrasse aussi bien affectueusement,
Marie
Courage et prenez soin de vous !!! C’est vraiment le plus important !
Bon repos ! 🥰
Merci beaucoup chère Cécile,
Prenez bien soin de vous, vous aussi ☺️
Merci pour ce message plein d’humour. Il est l’exact reflet de ce que j’ai vécu ces trois derniers mois (comme la majorité d’entre nous certainement) et je ne peux que croiser les doigts à m’en fissurer les articulations pour que cette canicule soit enfin derrière nous…! Je vis en Suisse, mais les degrés du thermomètre avaient aussi pris l’ascenseur vers des sommets jamais atteints…
Marie
Merci beaucoup pour ce gentil message chère Marie ☺️
Il fait encore un peu chaud, mais les nuits sont plus fraîches, c’est bien agréable !
Prenez bien soin de vous ☺️
Marie
Rhooo là là, c’est sûr , cette recette je vais la tester : notre ex belle-fille (maman de notre premier petit-fils) est thaïlandaise et elle nous faisait , entre autre, de sublimes nems, samoussas, rouleaux de printemps etc… Bien que nous ayons gardé de bonnes relations, depuis le divorce, nous n’avons plus l’occasion de nous régaler de ses bons petits plats qu’elle nous concoctait. Cette recette est donc bienvenue, d’autant que si je fais des rouleaux de printemps régulièrement, j’attendais « la » recette de nems qui me donnerait envie de m’y mettre.
Et tant qu’on est dans les courgettes, sache que j’ai fait ton invisible aux courgettes hier soir, et je vais tester de manger le reste froid ce soir.
Quand tu as parlé de crocodile, j’ai cru que tu avais trouvé un lézard!! Dieu merci, ce n’est pas l’ingrédient principal 😉
J’oubliais : merciiiii Roseline.
Je t’embrasse.
Coucou Pat 😊
Je suis heureuse de t’avoir donné envie de cuisiner des nems grâce à ma recette et ravie que le gâteau invisible t’ait plu 🙂
Remarque… peut-être qu’un jour je serais capable de tenter un gâteau crocochococourgette 😅 Mais bon, je sais d’avance que cela risquerait de n’être pas terrible…
Je ferai passer à Roseline,
Je t’embrasse aussi bien fort.
Bonjour Marie, comme c’est génial de vous lire d’aussi bonne humeur ^^
J’aurais bien aimé voir la tronche de votre crocodile Dundee, pigmenté de ses piquants acérés. N’est, cependant, pas tortue Ninja, qui veut. Mais qui veut, … peut. Bien, que courir après les gens, ce n’est pas mon truc, à moi non plus. Même quand je les aime beaucoup. Bravo pour tout ce que vous avez accompli cet été 2026. Cela a dû être bien sport ! Profitez de votre accalmie après tous ces efforts, et d’un repos bien mérité. Merci pour la recette et vos bonnes idées ! J’adore les nems ^^ Je viens de découvrir aujourd’hui, une nouvelle saveur, celle de la figue, qui à mon avis, aurait fait un parfait complément à votre recette du jour. Figue et courgette semblent se marier très bien, culinairement parlant. Je n’ai jamais essayé. Mais tout vient à point à qui sait attendre ^^ (…). Salutation, et ravi, que tout se soit bien passé pour vous, loin des incendies. Amitié 🙂
Bonjour cher Titi 🙂
Merci beaucoup pour votre message ! Je n’avais encore jamais pensé à associer la figue à la courgette, mais pourquoi pas ?
Prenez bien soin de vous ☺️
Marie
coucou Marie,
merci pour cette très bonne recette de courgettes. Je testerai sans doute vu que j’en récolte beaucoup cet été 🙂 pour mon plus grand plaisir.
mais en enlevant la viande et en réfléchissant quoi mettre à la place 🙂
merci beaucoup et passe une plus agréable fin de mois d’août en te reposant plus et en savourant ton jardin.
bises
Coucou Cendrillon ☺️
Merci pour ton message !
Tu pourrais peut-être remplacer la viande par des protéines de soja mais je doute que ce soit aussi bon 😁
Je te souhaite un bel automne (bon, je prends un peu d’avance, c’est que je l’attends avec tant d’impatience celui-là ^^)
Bises à toi aussi ☺️
Bonjour Marie, des nems pas frits…le rêve! Porteuse d’une affection génetique qui ne me lausse guère de répit niveau « tuyauterie », je suis toujoirs à l’affût de bonnes choses que je puisse supporter. Grand merci à ta fille! Je m’aperçois à la lecture des commentaires que je suis chanceuse, mis amà part les haricots verts et beurre fibreux et un peu secs, nous avons eu de jolis légumes, bien concentrés en goût, de même que les fruits: plus petits, moins nombreux mais…tellement bons! Je remercie au passage tous les maraichers et cultivateurs bio de France et de Navarre qui n’ont pas ménagé leur peine pour continuer à nous offrir le fruit de leur travail. Et à toi pour avoir pu sortir courageusement de la torpeur caniculaire piyr noys propiser ce billet d’humeur, ces photos pas-à-pas anti ratage et cette recette anti mirosité de pré rentrée. À bientôt chère Marie! Îlienne.
Bonjour chère Îlienne ☺️
Merci beaucoup pour ton message si gentil. Je suis vraiment très heureuse que cette recette puisse t’être utile et, de même, ravie que ton jardin ait été plutôt productif malgré la chaleur !
Tu as bien raison, nous avons de quoi être reconnaissants pour nos maraîchers et cultivateurs bio qui ont dû avoir beaucoup de travail cet été…
Prends bien soin de toi chère Îlienne <3
Marie
Merci Marie, la lecture de ton blog fait partie des « médicaments » les plus agréables pour adoucir les aleas de la maladie: ton blog est drôle (ce qui nécessite beaucoup d’inventivité!), beau à regarder -quelles jolies photos…et relié à ce qui compte quand on a évacué ce qui n’est guère essentiel et nous parasite; l’environnement naturel qui évolue immuablement au fil des saisons, avec quelques surprises auxquelles il va falloir s’adapter, les petits contes de famille que tu nous partages génereusement avec tes enfants…Merci pour tout cela. Il y a des personnes qui incarnent des lampions quand l’horizon s’obscurcit: tu en fais partie. Amicalement Îlienne.
Moi le carpaccio de crocodile taillé à même le ventilateur de plafond m’a beaucoup plu! (*fou rire*) Mais je suis convaincue que ces nems seront mille fois meilleurs. Repose-toi Marie. Si tu veux continuer à faire mille choses, commence par du repos…
Merci beaucoup pour ton gentil message chère AC 😅
J’essaie de me reposer, mais ce n’est pas si facile…
Et oui vous méritez absolument de vous reposer plusieurs semainesavec une petite cure matinale d eau de mer isotonique et galette de sarrasin complète … suggestion du far ouest breton
Profitez en tous vos amis sont au jardin et au potager à crouler sous le poids des récoltes et a faire des conserves des compotes des soupes de potimarron aux châtaignes … bel automne dans votre merveilleuse région isabelle
Merci beaucoup pour votre gentil message chère Isabelle ☺️
C’est une cure qui me plairait bien !
Un très bel automne à vous aussi <3
Marie
Chère Marie,
Je dois faire des repas sans gluten et à IG bas faciles et rapides, je suis terrassée par 10 000 dossiers (charge mentale +++; IEF, mari à la maison, des jeunes pros jusqu’au bébé de 2 ans, ma maman avec un cancer… ) en ce début d’année scolaire à peine entamée et je cherche à profiter de recettes pour planifier 2 semaines de repas qui respectent l’energie de nos cellules et favorisent un métabolisme équilibré. Quel livre me conseilleriez-vous svp ?
Chère Tatischeff,
Je vous remercie beaucoup pour votre message ! Malheureusement, je ne connais pas de livre de recettes sans gluten que je recommanderais.
Personnellement, je trouve que le sarrasin et le quinoa sont de bonnes alternatives ( avec des galettes de sarrasins par exemple on peut préparer des repas facilement et rapidement).
Je ne sais pas si vous désirez supprimer totalement le gluten de vos repas, je me permets de vous dire au cas où cela pourrait vous aider que les personnes intolérantes au gluten digèrent très bien les aliments à base de farine d’épeautre non hybridé ( sauf en cas d’intolérance grave comme pour ceux atteints de coeliaque par exemple).
J’espère avoir pu vous aider malgré tout ☺️
Une belle fin de journée à vous !
Je me permets de recommander celui de Valérie Cupillard… je n’ai aucune action chez elle!
Bonjour MARIE,
Je découvre avec délice cette recette de nems de courgette que je vais essayer car j’adore la cuisine asiatique et vos recettes toujours originales et délicieuses.
Vous vous dîtes fatiguée mais vous m’avez fait éclater de rire et je vous en remercie car la période est plutôt triste ! Je ne sais pas ce qu’ils balancent dans l’atmosphère pour que nous ayons des chaleurs pareilles et un ciel qui ressemble plus à un couvercle en verre des sauteuses des années 80 qu’à un ciel d’été. Quand aux moustiques, si je reconnais que je suis un mets de choix pour eux, je n’ai jamais été attaquée, de jour comme de nuit, comme cette année !! A croire qu’ils ont fait des « lâchés » !!
Bref, je suis comme vous épuisée et complètement démotivée … Vivement l’hiver !!
Au plaisir de vous retrouver une fois reposée ^^
Amitiés
Bonjour chère Muriel ☺️
Merci beaucoup pour votre message si gentil, je suis ravie d’avoir pu vous faire rire ! Une sauteuse des années 80, c’est tout à fait ça ^^
Bon courage et remettez vous bien vous aussi,
Et que vienne vite l’automne et l’hiver…
Marie
Bonjour Marie, 2 (premiers) livres achetés cet été… et je me retiens de ne pas les acheter tous d’un coup, mais ça ne serait pas raisonnable…c’est tellement bien de commander par téléphone à son libraire, d’attendre que le livre y arrive, de recevoir le mail disant « il est arrivé » et d’aller spécialement « en ville » le chercher, rentrer à la maison, et là enfin, le prendre avec délice et le feuilleter, le savourer, et commencer à faire des plans jardin et recettes. Mille fois merci, Marie, pour votre générosité dans tous les petits détails que vous nous partagez, dans les photos magnifiques que vous nous offrez. J’ai déjà essayé une dizaine de recettes, nous nous sommes régalés. Aucune ne nous a déçue, on a tout adoré…et nous avons un grand jardin avec …des courgettes, alors on y va
A bientôt, donc. Cordialement. Evelyne
Bonjour chère Evelyne,
Quel gentil message ! Merci du fond du coeur, vous m’avez beaucoup touchée <3
Bien cordialement à vous aussi 🙂
Marie
Bonjour Marie,
Tout comme vous , j’ai la chance d’avoir un jardin, avec bien sûr, des courgettes et aussi la fâcheuse surprise de découvrir parfois une éééénorme courgette planquée sous les feuilles. Voici une nouvelle idée pour l’utiliser. Je la transforme, entre autre, en sorbet menthe chocolat. Oui, oui, c’est possible!!! Après l’avoir épluchée (ça c’est indispensable pour ne pas avoir le visuel soupe verte) ,retiré les graines et coupé en morceaux. Je la fais cuire à la vapeur. Je la laisse refroidir et bien égoutter. Je mixe 500 g de pulpe de courgettes cuites avec un sirop de sucre comme pour un sorbet classique (15 cl d’eau , 100 g de sucre , 2cl de jus de citron ) Quand je prépare le sirop , je verse dedans 1 cuillère à soupe d’alcool de menthe Ricqlès que je fais bouillir pour éliminer l’alcool s’il y a des enfants qui mangeront la glace. Je fais prendre en sorbetière. Pendant ce temps je hache au couteau une tablette de chocolat noir en petits morceaux que je mélange à la préparation quand je la sort de la sorbetière.
A déguster tout de suite, ou on peut la laisser se raffermir un peu au congélateur (1 ou 2 h) . Il est préférable de la manger rapidement car comme tous les sorbets maison, elle a tendance à devenir très dure par la suite. Mais le problème ne se pose pas vraiment. Mon sorbet a du succès et ni vu ni connu, tout le monde a mangé de la courgette.
Bonne soirée.
Monique
Bonjour chère Monique,
Merci beaucoup pour votre gentil message et pour avoir pris le temps de nous détailler la recette, ça me donne bien envie d’essayer !
Une très belle soirée à vous aussi ☺️
Marie