Ma démarche

Bienvenue sur Saines Gourmandises, ce tout petit bout du net bien à moi, et qui me tient particulièrement à cœur.

Si vous souhaitez comprendre “l’esprit” de ce blog, sachez que tout est dans son nom ! J’ai plaisir à partager ici avec vous la cuisine bio que j’aime : saine, équilibrée, profondément ressourçante, légère et de saison, mais très gourmande et à tous points de vue réjouissante. Bref, une cuisine saine aux antipodes de certaines idées reçues un peu « tristounettes » que certaines personnes se font encore sur la question… Aussi, ne vous croyez surtout pas forcés de faire un choix déchirant entre prendre soin de votre santé ou rester fin gourmet ! Sur Saines Gourmandises, vous verrez très vite à quel point les deux sont parfaitement conciliables…

Car la cuisine saine peut (et même « doit » !) réjouir nos papilles : c’est un gage de bonheur au quotidien mais aussi de persévérance à prendre soin de soi sur le très long terme. Quel bonheur de se faire plaisir en mangeant, de bannir toute frustration, de mettre de la joie autour de nous en concoctant de bons petits plats qui mettent l’eau à la bouche tout en prenant grand soin de sa santé ! Plats mijotés qui embaument toute la maisonnée, tourtes, pains, brioches, gros gâteaux de rêve pour faire la fête ou petites gourmandises bien réconfortantes à l’heure du goûter, tout cela peut parfaitement trouver sa place dans une alimentation équilibrée. Le tout, pour concilier alimentation saine et vraie gourmandise, étant de connaître quelques petits « secrets » que je vous donne bien volontiers sur ce blog…

Cette parfaite association du « sain » et du « gourmand » c’est donc toute ma démarche d’auteure culinaire. J’y crois, je le vis tous les jours, et je le défends… Pas forcément en réalisant des plats compliqués ou onéreux, juste en pensant chaque menu – même le plus simple – avec gourmandise, en choisissant les ingrédients avec soin, en les associant avec inspiration, en les cuisinant avec amour, en les savourant avec reconnaissance…

Vous découvrirez peut-être aussi sur ce blog que l’on peut fort bien “causer diététique” sans prendre pour autant des mines pincées de Schtroumpfs à Lunettes moralisateurs, et sans non plus engueuler copieusement ceux qui auraient « l’outrecuidance » de voir les choses légèrement différemment… Car la bonne humeur, c’est drôlement bon pour la santé n’est-ce pas ? Alors ne nous en privons pas ! En ce qui me concerne, et même si je respecte profondément les choix des personnes qui pensent autrement que moi, je ne suis ni végétarienne, ni vegan, ni crudivore, ni macrobiotique, ni athlète spartiate. Ça doit être à cause de mes ancêtres Celtes qui se régalaient de sangliers rôtis en buvant de la cervoise à l’époque ou d’autres ne se nourrissaient que d’olives et d’abricots secs pour remporter les jeux du stade (on a les excuses qu’on peut, désolée…). Plus sérieusement,  J’aime tout, je mange de tout, trouvant beaucoup de sagesse dans ces deux anciens adages :

« Il faut manger un peu de tout, et de tout un petit peu ».

« Rien n’est poison, tout est poison, c’est la quantité qui fait le poison ».

Aussi, pour cuisiner sain je ne vous mettrai pas manu militari au tofu, tempeh, fonio, graines de chia, jus de chou kale, graines germées et millet (quoique, cela puisse être tout à fait mangeable une fois bien cuisiné :)), et mes sources d’inspiration seront plutôt les légumes de saison (si merveilleux quand ils sont locaux et bien frais : ce n’est pas pour rien qu’ils séduisent tant les grands chefs de cuisine…), les céréales non raffinées (l’avoine, l’épeautre et le riz basmati étant mes chouchous en la matière), le chocolat noir, les fruits, les sucres naturels “alternatifs”, les bons produits fermiers du terroir, mais aussi les purées d’oléagineux, le tofu lactofermenté, le miso, les algues et autres bizarreries parfois si goûteuses qui « hantent » les rayons des magasins bio… Je ne me prive pas non plus de craquer joyeusement quelquefois sur des recettes bien traditionnelles de notre si riche patrimoine culinaire, que je revisite (parfois) pour les rendre plus saines.

Fidèles à cette ligne, les recettes seront donc toujours ici :

Bien gourmandes, car je ne partage que ce que j’aime vraiment…

Saines, c’est à dire préparées avec des ingrédients bienfaisants, non raffinés, de saison, et/ou alternatifs, à prédominance végétale.

À indice glycémique bas, car c’est je pense la condition sine qua non pour concilier forme et santé, avec gourmandise et sans privations, tout en prenant naturellement soin de sa ligne. C’est en tout cas ce mode d’alimentation qui m’aide à garder la forme malgré une grande famille (j’ai 6 loulous !), un métier prenant, et beaucoup, beaucoup, beaucoup de travail chaque jour…

Côté pratique, j’essaye de répondre à chacun de vos commentaires laissés sur le blog, car je considère que c’est la moindre des choses après que vous ayez eu la gentillesse de me laisser un petit mot… Parfois, il me faut juste un peu de temps, parfois je n’y arrive hélas pas du tout (c’est rare) mais je sais que vous me pardonnerez de bon cœur d’avoir fait passer parfois mon « métier » de maman avant ?

J’espère que nous passerons de bons moments ensembles…

Marie Chioca

Un peu de moi…

J’ai 38 ans et suis maman d’une joyeuse « tribu de six » (4 demoiselles, 2 gars… et bon pour l’instant, je me suis arrêtée là). Je suis gourmande, enthousiaste, un tout petit peu hyperactive aussi il paraît… Mais dans mon cas, croyez-moi ça vaut mieux !

Tout ce qui touche au domaine de la santé au naturel ou de l’alimentation m’intéresse au plus haut point.

De formation littéraire et artistique, je suis aujourd’hui auteure, créatrice, rédactrice et photographe culinaire pour plusieurs maisons d’édition (mais plus particulièrement pour les éditons Terre Vivante, mon éditeur privilégié.)

J’ai une véritable passion pour la photo en général, culinaire en particulier, et j’aime que celles-ci nous « parlent » du parfum d’une tourte juste sortie du four, du fondant d’un gâteau au chocolat, de la chaleur d’une soupe fumante, du croquant d’un spéculoos, de l’onctuosité d’une crème dessert… à mon humble avis une photo culinaire réussie doit faire envie, envie de passer la main à travers l’écran ou le papier pour croquer dedans ;), en tout cas, cela me parle bien plus que le design ou les mises en scènes trop sophistiquées.

Côté cuisine, je suis très « gourmet » (on dit « gourmette » au féminin ? Pourquoi seuls les hommes auraient-ils droit à ce privilège ?) mais ne sais pas cuisiner autrement que sainement…

Côté « écriture », j’affectionne particulièrement un humour un peu décalé et une autodérision gentille : « Heureux ceux qui savent rire d’eux mêmes, ils n’ont pas fini de rigoler »…

Encore un peu plus de moi « en vrac » ?

J’aime les beaux jardins un peu sauvages où les roses anciennes côtoient les herbes aromatiques, les tiges de potimarron escaladant d’antiques escabeaux de bois adossés aux vieux pommiers, les maisons en pierres qui sentent la cire d’abeille et le feu de bois, la musique irlandaise en général, les Clancy Brothers en particulier, le Vieux-Nice, L’Irlande, ma campagne dauphinoise “d’adoption”, ajouter de la Nocciola dans un yaourt de soja maison à la vanille, mes ancêtres arvernes dont le sang bouillonnant n’a pas dû arranger mon caractère, tout ce qui touche à l’Histoire, le mini-trampoline ou les grandes marches en forêt pour me défouler des grosses journées abrutissantes devant l’ordinateur, la façon dont Mark Knopfler sait se servir d’une guitare, les films « bon enfant » bien rigolos que j’ai revu 25 fois (mais aussi certains films épiques devant lesquels je verse imbécilement toutes les larmes de mon corps), la couture, la peinture, le pastel sec, redécorer ma maison dès que j’ai trois sous dans le fond de mon porte-monnaie, siroter du whisky Glenffidish 15 ans d’âge (à consommer avec modération, blablabla blablabla) en accompagnement d’un fondant au chocolat, la cuisine italienne, les tableaux « Sur la Terrasse » de Renoir et « La Pie » de Monet, faire du shopping chez Maison du Monde, chiner dans les Emaüs, les croissants pur beurre (c’est pas bien), le chou chinois cuit à l’étouffée (c’est nettement mieux…), la sublime musique du film Braveheart, « Calamity Jane » (LE Lucky Lucke qui m’a le plus fait pleurer de rire), les discours du maire de Champignac (les connaisseurs de Spirou apprécieront, pour les autres allez juste faire un petit tour chez wiki ça devrait vous dérider ;)), les écrits spirituels de St Alphonse de Ligori (promis, je ne lis pas que des BD), brosser les couettes blondes et bouclées de ma petite puce le matin, marcher pieds nus toute la journée, les pizzas « Reine » au feu de bois (avec des champignons frais, de la vraie mozza et de l’origan, merci, sinon ça vaut pas le coup de prendre un kilo dans la soirée), les longs gilets tout doux qui camouflent si bien ce que le chocolat fait subir à ma silhouette, les blogs de Cléa et Linda Louis, les Doc Martens couleur chocolat (quand je serai grande, je m’en achèterai), l’atmosphère si particulière que l’on savoure dans les nouvelles de Sherlock Holmes, l’humour phénoménal de Goscinny, les longues chevelures rousses et bouclées, les « Bibliothèques Vertes » et les « Super Picsou Géant » que je pique à mes enfants pour les lire le soir à la lampe de poche… J’aime surtout les grandes familles où l’on s’aime tendrement, les maisons qui sentent bon le gâteau qui cuit… et être réveillée par le bruit des petits pieds qui courent sur le plancher le matin

(Je vous avais dit que ça serait en vrac !)

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  1. Bonjour Marie,
    Quel petit bonheur de mettre enfin un visage sur votre prénom !
    Je suis lis (blog et tous vos ouvrages, si si !) depuis 2 ans maintenant et c’est une vraie rencontre ! Grâce à vous, j’ai fait évolué ma manière de cuisiner et j’ai découvert des recettes qui enchantent mes papilles et celles de ceux que j’aime.d’ailleurs ce matin, les cookies chocolat-citron ont embaumé ma maison et vont bientôt délicieusement accompagner un délicat thé blanc…
    Alors je profite de ce nouveau site pour vous dire MERCI ! Merci pour vos recettes, vos conseils, votre humour, vos photos, votre magnifique enthousiasme et même pour vos petits coups de blues!…
    Je suis grenobloise, c’est pourquoi, après le plaisir de voir votre beau visage en photo, je ne désespère pas d’entendre votre voix à l’occasion d’une rencontre en présence, autour de la présentation d’un de vos livres peut être ?!
    A bientôt.
    Isabelle

    1. Que c’est gentil Isabelle, merci beaucoup 🙂
      Si un de ces jours je fais une petite dédicace chez Decitre, j’aurais un très grand plaisir à vous rencontrer !
      Bonne semaine à vous,
      Marie

  2. Bonjour,
    J’ai effectué ce qu’il fallait pour ne pas perdre tous les bons moments que l’on passe avec vous.
    Merci pour votre enthousiasme et surtout pour vos excellentes recettes ; ce matin, j’ai cuisiné le tiramisu sans lait et le gâteau aux noix ; je pense que demain mes invités vont se régaler.
    Bon courage pour le travail qu’il vous reste à effectuer.
    A bientôt pour de « nouvelles aventures »
    Christiane

  3. Bonsoir,
    MERCI.
    Merci, pour, entre autres, vos polpettes italiennes et spaghettis d’épeautre qui ont ravis mon chéri, ( GRAND fan de pâtes, et qui rêve de séjourner dans ce beau pays qu’est l’Italie, euh, non, non, pas par pure gourmandise….), votre Super Ultra Méga Brioche à tomber, que j’A-DO-RE!!!, les buns ou cookies à l’okara, ou encore le pâté végétalien et vos scones dont nous raffolons avec mon fils de bientôt 15 ans, votre pain brioché et la bûche framboise/ mousse au chocolat qui ont fait partie de notre menu du 31, ou encore vos « faux belvitas » que mon gourmand d’ado m’a réclamé pour croquer au petit dèj, ou/et au goûter, je ne sais plus combien de fois!!!
    Bref, j’ai trouvé sur votre blog (que j’ai connu grâce à ma tante, elle se reconnaîtra sûrement, qui me conseille et me guide énormément malgré les quelques départements qui nous séparent, et que je remercie du plus profond de mon cœur!!! bisous Tata!), exactement ce que je recherchais pour moi et ma famille.
    J’étais en recherche de Mieux vivre et Mieux être, et je sais que ça passe aussi par Mieux se nourrir, mais je ne savais pas trop comment m’y prendre et dans mon entourage proche (géographiquement), personne qui puisse m’aider ( je passe d’ailleurs souvent pour une pseudo sorcière hippie -désolée, l’image doit paraître pour le moins farfelue- qui se nourrit de trucs louches).
    Déjà adepte des bons produits locaux et fermiers au mieux, du fait maison, ma tante m’a conseillé de venir faire un petit tour sur votre merveilleux blog, et voilà, une fan de plus Madame Chioca!!!
    Vous m’aidez.
    J’espère que vous continuerez encore longtemps à nous faire saliver avec vos recettes, à nous émerveiller avec vos splendides photos, et nous faire sourire et même rire avec votre humour!
    A bientôt,
    Lila

    1. Pauvre Lila, comme vous m’avez fait rire avec le coup de la « sorcière bio » ^^
      Et merci beaucoup pour ce si gentil long message, je suis tout particulièrement touchée par le fait que votre ado soit fan de mes « belvitas » car c’est aussi le cas de mes 2 fistons de 15 et 16 ans. Avez-vous remarqué qu’à cet âge là, ce n’est pas 1 mais 12 belvitas (au moins) qu’il leur faut pour caler un tout petit coin d’estomac? Pffff, c’est un tout petit peu décourageant 😉
      Très belle semaine à vous,
      Marie

  4. Votre nouvelle maison est une tres belle reussite….
    Merci de nous apporter autant de belles attentions et de nous faire partager des bouts de vous….
    Vos recettes sont toujours une tres belle decouverte et un enchantement pour les papilles, cela fait quelques annees que je vous suis et que vos livres sont devenus ma reference culinaire, j adore votre maniere de marier les aliments, de les sublimer et sutout des les respecter…
    MERCI pour votre sublime travail et j espere que vous continuerez longtemps à mettre du bonheur dans nos assiettes et à nous faire sourire et rire….

    1. Que c’est gentil Gaëlle, un très grand merci pour ce message qui me fait chaud au coeur !
      Je vous souhaite une très belle semaine,
      Marie

  5. Je crois que Lila a tout dit, mais quand même: MERCI JUSTE D’EXISTER! (Je sais, je l’ai déjà dit mais c’est tellement vrai!)
    Et elle a raison, c’est vrai que parmi nos amis (à part un couple qui tient un restaurant dans le Vieux-Nice, si cher à ton cœur Marie), nous passons pour des gens un tantinet bizarres parce-que nous faisons attention à notre santé (en achetant des produits du coin et de saison). Ce que tu m’as apporté, c’est d’associer le gourmand et le sain sans laitage. Si tu voyais la tête des gens quand tu leur dis que tu es intolérante à tous les produits laitiers: on croirait qu’ils sont face à une extra-terrestre. Et quand je leur expliquais que les faux-mages ne contiennent aucun laitage: je peux te dire rien qu’à leur tête qu’ils avaient envie de fuir à toute berzingue! Pauvre de moi, j’étais euphorique, j’avais envie de partager toutes tes recettes, tes trucs et astuces. J’en ai pris mon partie, je ne dis plus rien et ils se régalent, ils en redemandent sans idée préconçue.
    Alors re-merci pour tout!
    Et j’adore ton nouveau blog. C’est vrai que les pubs étaient très présentes, mais je dois dire que quand je venais sur ton ancien blog, je ne cherchais qu’une chose, le nouveau post pour passer un bon moment en rigolant, et une nouvelle recette à tester.
    Pitié, pitié,aies pitié de moi, pas de nouveau livre avant disons…1 mois. Sinon je pense que tu devras nous fournir un coin où dormir, moi et ma collection de livres Chioca!

    1. Ma chère Evelyne, ne t’inquiètes surtout pas, pour le prochain bouquin tu as presque deux mois de répit 😉
      Un immense merci en tout cas pour ton gentil message, je suis si heureuse de savoir que mon livre t’aide à te régaler malgré tes intolérances aux laitages : c’est vraiment pour les gens comme toi que je l’ai écrit, car pour ma part je peux en consommer un peu sans souci pour ma santé, mais je sais à quel point c’est difficile pour ceux qui n’ont pas cette chance…
      Bon courage pour la suite, et très belle semaine à toi Evelyne,
      Marie

  6. Désolée de te donner tant de travail de lecture, mais je ne peux me retenir de faire un petit commentaire!
    Je ne connaissais pas le « savarin aux pêches et sirop de thé jasmin » de quel livre sort-il? Hihi 😉

    La photo de toi avec ton fidèle robot est magnifique, vraiment, tu y es encore plus ravissante que dans celle de ton premier article de bienvenue… et ce n’est pas peu dire! Ton doux mari, « Jéjé » ^^, est-il à l’origine de ces clichés? Si oui, il faut l’en féliciter 😀

    J’ai bien rigolé à la lecture de ce vrac de toi, on ne se lasse pas de ton écriture!
    Encore des bisous
    Lou

    1. Gourmande va ! Ce savarin est dans un livre qui n’est pas encore sorti 😉 Hé hé…
      Je féliciterai bien mon Jéjé, qui a su m’immortaliser en bien plus « améliorée » que je ne suis en vrai 😉
      Et merci aussi pour ton petit mot sur mon « vrac ». J’espère que tu as pu faire connaissance avec le maire de Champignac…
      Plein de bisous !
      Marie

  7. heu-reuse! de découvrir ce nouveau chez toi, de te trouver en si bonne forme, et de pouvoir te suivre encore longtemps j’espère! à midi c’était mousseline de Romanesco et potimarrons rôtis, et au goûter une génoise, tous tirés du « Fêtes bio », car c’est tous les jours la fête grâce à toi! bonne continuation!

    1. Merci beaucoup Tic 🙂
      Si tu savais ce que moi aussi j’aime les potimarrons rôtis et la mousseline de romanesco… Mais j’ai hélas déjà boulotté tous les potimarrons de mon jardin, et dans les magasins bio il n’y en pas plus bouhouhou…
      Bon, plus qu’a attendre septembre prochain 😉
      Bonne semaine à toi,
      Marie

  8. merci Marie pour tout ce que tu fais pour nous, te lire est un enchantement, j’aime ton humour, ta façon de voir la vie, tu es une personne bienveillante, vivre chez toi doit être un réel bonheur !!! Quand est-ce que tu fais table d’hôte ??? hihihi ce nouveau blog est juste magnifique, j’ai une étagère spécialement dédiée à tes livres, grâce à toi j’ai découvert les aliments à ig bas, mais aussi la fameuse cure cabot que je n’arrive pas (honte à moi) à suivre jusqu’au bout, mais bon allez le 2 mars je la reprend pour 8 semaines hihihi merci merci et longue vie à ce blog. Gros bisous

    1. Merci ma gentille Emma pour ton si sympathique message 🙂
      Plein de bises, et bon courage pour ta cure Cabot (je suis en plein dedans ;))
      Marie

  9. Bonjour Marie,
    Je me permet de t’appeler par ton prénom car depuis que je lis ton blog, j’ai l’impression d’être avec une super copine. Habitant Cannes, je connais très bien le vieux Nice que tu nous décris. Je suis aussi une de tes fans et tous les deux jours je vais voir sur ton blog si tu nous présentes une nouvelle recette.
    J’aime tout…tes recettes, tes photos, ta façon d’écrire, ta grande famille. Mais comment tu fais ? Tu as aussi trouvée une recettes pour multiplier le temps d’une journée ?
    Félicitation pour ce ’’nouveau chez toi’’ qui je suis sûre va continuer à nous ravir la vue et les papilles.
    Carole

    1. Ma chère Carole, je suis très touchée par ton si gentil message… On s’est peut-être déjà croisé dans la « vraie vie », car chaque année nous retournons à Cannes chez mes beaux parents, et si jamais un jour tu vois une famille de six loulous sur le sable le matin tôt (notre moment préféré pour profiter de la mer…) ça sera peut-être nous 😉
      Plein de bises,
      Marie

  10. Je découvre avec bonheur ce blog depuis 2 semaines environ. J’ai depuis acheté le livre de la minceur durable, ai expérimenté plusieurs recettes durant les vacances scolaires et je suis devenue tout simplement accro. Merci pour tous ces conseils et ces délicieuses recettes. 3 de vos livres vont bientôt venir compléter celui que j’ai déjà acheté.
    Je passerais des heures sur ton blog si je le pouvais 😉
    bref continuez à enchanter nos papilles sainement 🙂
    Delphine

    1. Merci beaucoup Delphine pour ton gentil message, je suis vraiment touchée 🙂
      A très bientôt pour la suite alors ! 😉
      Bonne semaine à toi,
      Marie

  11. Bonjour Marie. Félicitations pour ce blog et merci pour le partage de toutes ces recettes; J’arrive à ressentir le partage de votre passion. Je suis moi même traiteur de profession et je trouve toujours cela beau les gens qui partagent l’amour de la cuisine. Bonne continuation. Cordon Blanc Traiteur Paris et Ile de France

    1. Merci beaucoup pour ce très gentil message qui me touche d’autant plus venant d’un « pro » de la cuisine… Très bonne semaine à vous (et bonne continuation aussi !)
      Marie

  12. Marie, après avoir passé en revue tous vos livres (je pense qu’il ne m’en manque aucun!!)
    je ne trouve nulle part la recette du savarin aux pêches et sirop de thé jasmin ?
    pourriez-vous m’indiquer où trouver cette recette?
    merci d’avance et encore merci pour vos recettes et votre humour! j’adore!!!!!!!!!!!!!

    1. Hé hé, c’est parce que ce savarin figure dans un livre qui n’est pas encore sorti 😉
      Je vous en reparle en avril, pas de souci…
      Merci beaucoup sinon pour ce si gentil petit mot 🙂
      Bonne semaine à vous Emmanuelle,
      Marie

  13. Bonjour Marie,
    j’ai découvert votre blog par hasard et ai acheté 3 livres de suite. Depuis je puise dans vos recettes et nous ne regrettons pas d’avoir modifié notre façon de manger, nous en ressentons les bienfaits chaque jour .Et faire une pause sucrée OBLIGATOIRE chaque jour nous ravit. J’avais arrêter de faire des gâteaux ….et maintenant je suis trop super contente de tester toutes les recettes de vos livres. Donc merci beaucoup.
    Mais en fait je vous écris aussi ce petit message car j’ai une question à vous poser. J’ai voulu commander vos livres « the roaster …. » « les fraises  »  » le gôut bio, ma cuisne gourmande  » et  » céréales originales … » , mais mon libraire m’ a dit que ces livres sont notés indisponibles par l’éditeur .Or, sur votre page blog , ce n’est pas le cas .Etes-vous au courant ? Savez-vous s’il existe une solution pour les acheter malgré tout , même d’occasion?
    En vous remerciant pour votre réponse, je vous souhaite plein de bonnes choses
    Meringchen

    1. Bonjour Meringchen,
      Et non hélas, je ne savais pas qu’ils étaient épuisés (sauf pour « les fraises »)
      « The roaster » est normalement dispo sur le site de Warmcook.
      Quant aux deux ouvrages parus chez Sud-Ouest, il doit en rester quelques exemplaires chez Décitre et Amazon car pour l’instant ils sont encore dispo. Je vais demander toutefois à mon éditrice si elle pense les rééditer.
      Bonne semaine à vous et un grand merci pour ce gentil message !
      Marie

  14. Bonjour Marie,
    Merci à toi de nous accueillir dans ta nouvelle demeure. Je sens que nous allons continuer à nous régaler de tes recettes, des tes photos et de tes textes.
    Bravo pour ce déménagement réussi.
    A bientôt.

  15. Simplement un message de remerciement (j’ai malencontreusement chargé la messagerie questions et devis avec le premier message). J’ai acheté votre ouvrage Les secrets de la pâtisserie bio et je voulais vous remercier (et féliciter) pour vos recettes parce que j’y ai gagné un prestige certain auprès de ma famille et pour l’honnêteté des proportions et astuces que vous indiquez.
    Merci encore et bonne continuation.
    Hélène

  16. Bonjour marie,
    En pré-diabète depuis plusieurs années, j’ai fini par dépasser le seuil critique ….et mon médecin traitant de me poser cet ultimatum : régime sévère ou médicaments ! A votre avis ? J’ai choisi le régime bien sûr et me voilà, explorant internet pour me familiariser avec l’IG et la charge glycémique des aliments et…..j’ai découvert ainsi votre blog ! Depuis deux mois maintenant j’ai mis vos conseils en pratique. Et c’est si facile…..J’ai parcouru beaucoup de sites, de blogs bien documentés ou non , mais le vôtre en est pour moi la synthèse idéale…d’ailleurs mon taux de glycémie est au plus bas et j’espère bien avoir les félicitations de mon médecin lors de la prochaine visite. Alors MERCI Marie pour vos conseils, vos recettes et…votre humour. Il est si agréable de vous lire….
    Félicitations aussi pour votre site, vous avez réussi ce tour de force de tout changer…sans rien changer pour nous vos lecteurs sauf le « confort » de n’avoir pas de pubs envahissantes….alors pour cela aussi merci à vous et à « autre Marie » . A bientôt Marie, je continue de découvrir votre blog…Bien amicalement. Colette

    1. Que ce message me touche chère Colette !
      Un immense merci pour ce témoignage précieux…
      Continuez à prendre bien soin de vous 🙂
      Je vous souhaite une très belle soirée,
      Marie

  17. Je prends un peu de temps pour parcourir le site (je suis au boulot, chut !)
    C’est chouette ces quelques petites infos sur toi 😉 (oh ! on a le même âge, enfin, presque, je viens de passer à 37 :p)
    Comme dit dans l’un des commentaires, j’aimerais moi aussi te rencontrer en vrai, rien que pour dire bonjour, peut-être autour d’une dédicace, si jamais un jour tu envisages d’en faire une sur Paris (on peut rêver ?!)
    En tout cas merci de nous faire partager toutes ces sublimes recettes, et ces superbes photos qui me donnent envie à chaque fois que les vois de me mettre sérieusement à essayer de faire de jolies photos culinaires ; on va dire que ce sera mon challenge de 2016 !
    Bises

    1. Je te promets que si je viens sur Paris je te le dirai ! Mais je ne sais pas trop quand, car pour une maman de six enfants, c’est très difficile d’organiser des déplacements… Un jour peut-être 😉
      Re-plein de bisous !
      Marie

  18. Coucou Marie,
    Je continue de découvrir ton blog ( je peux dire « tu » ? ayant moi-même un blog le tutoiement m’est familier….) donc, j’ai, ce matin, cliqué sur la bûche aux cranberry et…j’ai tellement ri en te lisant que mon mari a voulu savoir ce qui m’amusait à ce point et c’est à deux que nous avons « savouré ta recette »…crois-moi je la ferai cette bûche et pas forcément à Noël car on peut manger un gâteau roulé toute l’année n’est-ce pas ? Et nous aurons le sourire en la dégustant parce que je ne doute pas un instant qu’elle sera délicieuse….Mais je voulais te laisser un commentaire sous la recette et je n’ai pas su comment faire… les anciens coms sont toujours chez ton ancien hébergeur n’est-ce pas ? Et je n’étais pas sûre que tu aurais celui-ci…..voilà le pourquoi de ce message….
    C’est donc avec un réel plaisir que je continue ma visite…à bientôt Marie. Ah, autre chose, quand j’aurai réalisé une de tes recettes si je veux t’envoyer la photo c’est possible ? Bonne continuation à toi. Bien amicalement.
    Colette

    1. Merci beaucoup chère Colette pour ce si gentil message 🙂
      Bien sûr que tu peux…
      – Me tutoyer (avec plaisir :))
      – Commenter sous les messages plus anciens même si tu laisses du coup le premier com (ils ont tous « sauté » lors de la migration, voilà pourquoi j’ai inséré des liens vers les anciens coms encore hébergés sur Canalblog… Mais sur Canalblog, on ne peut plus commenter, j’ai fermé les coms).
      – M’envoyer les photos de tes réalisations (avec plaisir :))
      Des bises, et très belle journée à toi Colette,
      Marie

  19. Bonjour Marie
    Merci de mettre nos papilles en éveil de me donner pleins d idées dans la tête. Toute la famille se régale et nous ne tarissons pas d’éloge sur vos recettes. J ai vos bouquins tjs ouverts dans ma cuisine marie chioca fait partie de la famille.
    Heureuse de mettre un visage sur votre nom.
    La cuisine est un grand moment de plaisir de partage de vie et de rigolade quand je vs lis.
    Je voulais savoir comment je m abonne à la NL Je ne vois pas ou le faire. Sur canalblog je voyais mais la rien ou suis je complètement gaga …. ou ipnotisee par vos recettes ?
    Bonne journée et au plaisir de vous lire et de prendre du bon temps.
    Je m appelle marie aussij habite clisson en loire atlantique ville au style italien a découvrir si un jour vous venez dans le vignoble nantais
    J ai 3 garçons 14 12 et 2 ans.et mon conjoint s appelle Gérard dit gg😉

    1. Merci pour ce gentil message Marie 🙂
      Pas de souci, vous n’êtes pas du tout « gaga », juste pas encore très habituée à mon nouveau site. Pour s’abonner, c’est juste dans la colonne de droite en dessous du gros bouton beige « me contacter ».
      Je visiterai bien Clisson un de ces jours, merci de m’avoir fait envie 🙂
      Des bises bien amicales, et très bon week-end à vous Marie,
      Marie

  20. Aie! J’ai pensé laisser un commentaire sur la page Espace Pro, mais c’est un formulaire contact, je crois!
    Je ne vais pas tout remettre ici, blablabla et blablabla! Rassure-toi, je ne ferai pas toutes les pages non plus!!
    Avec toute ma gratitude pour toutes ces lignes de bonheur que tu nous offres.
    Namasté…

    1. J’ai bien reçu ton si gentil message Nathalie, hier où j’étais si fatiguée tu m’as mis du baume au coeur…
      🙂
      UN très grand merci, et bon week-end à toi !
      Marie

  21. Bonjour,
    Je tiens vraiment a te remercier pour ton travail sur ce blog car j’adore la cuisine mais je suis aussi un (jeune) pratiquant de trail et de cyclisme en compétition ou la diététique est très importante,et justement c’est grâce a des passionnées comme toi que je trouve l’inspiration pour continuer a me faire plaisir pendant les repas tout en veillant a l’équilibre de l’assiette
    A ce propos est-ce que il y a un de tes livres que tu me recommande particulièrement?Et si oui lequel?
    Encore une fois merci de partager ta passion et surtout ne change rien!
    Bastien

    1. Que c’est gentil, merci beaucoup Bastien 🙂
      J’ai aussi un grand fils très sportif, et il me confie que la bonne cuisine bio de la maison, c’est son « dopage naturel » ^^
      Pour répondre à ta question, quel genre de livre cherche-tu en particulier? Des recettes pour tous les jours ou plutôt pour certaines occasions un peu plus festives? Car je n’ai pas encore écrit d’ouvrage de cuisine particulièrement destiné au sportif. Peut-être un jour… 😉
      Très bon week-end à toi Bastien,
      Marie

      1. Tout d’abord merci de ta réponse!
        En fait je suis plus a la recherche de recette pour tous les jours car j’ai déjà tous ce qu’il me faut pour connaitre les bases de la nutrition dans les sports que je pratique,je suis donc plus à la recherche d’inspiration 🙂

  22. Et bien moi je t’aime pour tout cela.
    Beau et doux dimanche à toi gentille Marie ainsi qu’à toute ta grande famille.
    Bisous
    Christine Dijoux

  23. coucou Marie,
    je continue mon « instruction » sur les IG et companie ( je n’ai jamais eu un taux aussi bas, yes…) et en cherchant « farine de quinoa » j’ai trouvé ce site :http://www.coeurdenature.fr/astuce/presentation-et-bienfaits-de-la-farine-de-quinoa ,et comme il recommandait un blog je suis allée voir bien sûr..! Est-ce que tu connais?
    http://www.chaudron-pastel.fr/a-propos-de-mely/ ?
    Je te souhaite de bonnes fêtes de Pâques Marie, je vais faire ton gâteau au chocolat d’avril 2012…..j’ai déjà fait la charlotte et nous nous sommes régalés…le plus dur c’est de n’en manger qu’un petit morceau…..j’ai testé aussi les mugs salés: délicieux ! merci Marie, je t’embrasse.
    Colette

    1. Merci beaucoup Colette pour ton très gentil petit mot !
      Oui, je connais bien le blog de Mély, il était même dans mes blogs « chouchous » de mon ancien blog 😉
      Plein de bises, et bon week-end à toi !
      Marie

  24. J’ai découvert vos recettes originales par l’achat d’un de vos livres chez Terre vivante. J’achète régulièrement des livres et j’ai été agréablement surprise par les recettes avec des aliments bio rès différentes des livres de cuisine classiques.
    J’ai déjà testé plusieurs de vos recettes, parfois avec des ratés ! Personne n’est parfait.
    Merci de nous faire partager votre univers et originalité.

    1. Merci beaucoup Missk pour ce gentil petit mot !
      Si jamais vous avez besoin d’aide pour comprendre ce qui a bien pu faire « rater » telle ou telle recette, n’hésitez surtout pas, je suis là pour ça 🙂
      Bonne semaine à vous,
      Marie

  25. merci pour vos recettes « gourmettes » et gourmandes,joliment illustrées ,claires,bref un vrai plaisir
    coté détails subtils,je suis curieuse de savoir comment vous confectionnez les rubans dans la recette fondant au chocolat pour la st valentin (en bocal),astuce de cuisson génial au demeurant!!!!!
    merci encore et excellente journée!

    1. Bonjour Volsqua,
      Je vous ai répondu sur un autre message concernant le ruban : je ne l’ai pas réalisé moi même, juste acheté, puis redécoupé et collé sur l’étiquette du pot 😉
      Bonne journée à vous, et encore merci !
      Marie

  26. Bonjour,

    Je viens de découvrir ce merveilleux blog…je me mets à l’alimentation IG bas et je suis si heureuse d’avoir cliqué sur le lien de votre blog. Merci pour ces beaux partages et ces photos somptueuses qui font envie…
    J’y reviendrai régulièrement! Bonne route…

    1. C’est moi qui vous remercie Durand (avec un peu de retard, vraiment désolée) pour ce si gentil message !
      Très bonne semaine à vous,
      Marie

  27. Coucou marie k c raffraichissant de « vous »non ce « vous » et me voilà penaude les bras croisés ds le dos devant les yeux furibonds d’adultes à la centième bêtises de votre fan aussi humblement je demande le « tu » de te lire
    Je suis un bec sucré g commencé la cure cabot je commence ma 2semaine demain tes crèmes me donnent le tournis il m en faut une .g du lait d amande maison qui va bientôt être périmée si je ne l utilise pas ainsi que son okara
    Marie au secou……rs puis je faire des cookies histoire de grignoter un apres mon dejeuner
    Je revendique mon bec sucré g toujours fini mon dejeuner surqqchose de sucré .qu en dis tu juré et promis
    Je t ecouterai avec une seule cuillère de miel pour consolation

    1. Coucou Foufou Fushia 🙂
      Et oui, je te comprends, c’est difficile de changer l’habitude de terminer son repas par quelque chose de sucré… et c’est pourtant un petit « secret » qui aide beaucoup à garder la ligne.
      Brigitte Fichaux préconise, si vraiment c’est trop dur de supprimer le dessert, de savourer un carré de chocolat noir à la fin du repas.
      Perso j’ai fais comme ça quelques mois, et maintenant je me passe tout à fait de dessert (sauf quand c’est fête ;)), c’est une habitude à prendre, mais après ça se passe très bien.
      Bon courage ! (…et console plutôt ton bec sucré au goûter ;))
      Marie

  28. J’étais en train de faire le tri dans la liste de mes blogs favoris et je suis tombée sur le vôtre. Je me suis dit que si je l’avais épinglé à un moment ou un autre, c’était sûrement pour une raison ! Et effectivement en venant ici et en découvrant votre démarche et surtout vos recettes IG bas, je suis ravie ! Je suis dans cette même démarche depuis 5 mois et ça a complètement changé ma vie et ma vision des choses. J’ai enfin perdu mes kilos superflus comme vous le dites si bien, je continue à me régaler en mangeant sainement. Bref, ravie de (re)découvrir votre blog 😉

  29. Une découverte incroyable, mais si, mais si, bel(belle) et bien réelle 😉

    Exactement dans le/s thème/s que j’ affectionne et que j’ essaye de mettre en place depuis quelques temps à présent.
    Merci à vous Marie de ce partage exceptionnel et enthousiasmant … je vais de suite tester la pâte à tarte (la mienne collait toujours avec la farine de sarrazin, ou alors trop « lourde » et indigeste) … une belle surprise pour ma ptite famille au petit déjeuner fruité.
    A continuer de découvrir grâce à vous … Douce journée

    1. Merci beaucoup Luce pour ce si gentil message 🙂 Sachez que vous avez un bien joli prénom !
      A très bientôt, et bon week-end à vous,
      Marie

  30. Bonjour,
    Je m’appelle Géraldine et c’est ma cousine Sophie qui m’a orientée vers vous. Je suis un peu, beaucoup en fait, perdue. Mais laissez-moi vous l’expliquer en quelques mots.
    Je suis en obésité morbide, j’ai plusieurs pathologies sérieuses et, histoire de faciliter les choses, des troubles alimentaires. Pendant des années, j’ai vécu avec un diabète cortico-induis. Depuis qu’on m’a retiré les corticoïdes de mon traitement quotidiens il y a un an, je n’ai plus de diabète (5,4% sur 3 mois contre 8,7% sous cortisone). Cependant je me suis mise à faire de très fortes hypo (on m’a récupérée plusieurs fois à moins de 0,3 car je ne ressens aucun trouble avant qu’il ne soit trop tard).
    A la suite d’une semaine d’hospitalisation, on m’a expliqué que lorsque je mangeais et que je dépassais un certain « indice glycémique » (mais ils n’ont pas mesuré lequel), la réponse de mon pancréas était disproportionné d’où les hypo et que, pour que les choses rentrent dans l’ordre, il faut que je mange des aliments à « faible indice glycémique ». Sur ce, ils m’ont laissé rentrer chez moi.
    Le hic c’est que je ne sais pas à quoi ça correspond un aliment à faible indice glycémique… En plus j’ai des allergies alimentaires importantes et du coup je suis complètement perdue. D’autant que j’essaye déjà de manger moins de 2000 calories par jour, l’idéal étant 1600… Du coup, je ne sais plus comment manger et je vous appelle au secours… J’espère que vous pourrez m’aider.
    Cordialement,
    Géraldine

    1. Bien chère Géraldine, je suis très touchée par votre désarroi, et je le comprends très bien. Comme je recevais beaucoup d’appels au secours de ce genre, j’ai décidé d’écrire un ouvrage dans lequel je partage tous mes « trucs » pour mincir en bonne santé, et pour que cet ouvrage soit encore plus sérieux je me suis faite assister par Brigitte Fichaux, une diététicienne pour qui j’ai beaucoup de respect (elle a une excellente réputation, plus de 30 ans d’expériences, beaucoup de bon sens…). Cet ouvrage s’appelle « La cuisine de la minceur durable ». Je ne vous dis pas cela pour vous obliger à acheter mon livre, c’est juste parce qu’il est juste impossible de résumer un ouvrage de 224 pages en un seul commentaire. Il a déjà aidé beaucoup de gens, j’espère que ce sera le cas pour vous aussi.
      En tout cas, bon courage, et prenez bien soin de vous !
      Marie

  31. je vais consulter vos recettes qui me semblent bien bonnes et correspondent à ma recherche du Bon et bon pour la nature. J’espère trouver beaucoup d’inspiration. Merci

  32. Bonjour Marie
    J’attaque ma deuxième grossesse avec un deuxième diabète gestationnel. Je vous ai découvert grâce à vos livres qu’une collègue m’a prêtés (et que j’aiimmédiatement achetés ). Et je dois avouer que je me demande si ce diabète gestationnel n’est finalement pas une super chose qui m’arrive à moi la gourmande. J’ai découvert un monde inconnu, celui de l’IG bas (et son corollaire compliqué CG 😊) , je pense que je vais y convertir ma petite tribu et qu’on gardera les bons réflexes après l’arrivée de bébé (bravo pour les six!). Bref, MERCI !

    1. Bonjour Aude, et vraiment désolée pour mon temps de réponse, je rentre juste de 15 jours de congés.
      En tout cas, je suis vraiment touchée par ton gentil message 🙂 Prends bien soin de toi, et fais nous un beau bébé 🙂
      Des bises, et bonne après-midi,
      Marie

  33. Bonjour Chère Marie,

    je n’ai jamais laissé de message, sur aucun blog, mais là après trois mois de fréquentation assidue de Saines Gourmandises et de recettes ultra faciles et dé-li-cieuses, jolies pour les yeux, bonnes pour le moral, je me décide tant je me régale avec à chaque fois une gratitude ressentie pour toutes ces bonnes choses pour les yeux, le corps et le coeur!! Alors 1000 merci bien chaleureusement, pour cette créativité partagé, ce bel humour (quelques éclats de rire qui font tant de bien, surtout les jours plus gris) et cette joie d’avoir enfin trouvé de belles délicieuses recettes à ma portée alliant produits sains, biologiques et IGbas (!!!), sans entrer en pénitence et privation. Un bel hymne à la joie de vivre et aux petits choses simples si essentielles; se nourrir et partager (pas toujours;).
    Juste une question au cas où il y ait une solution; j’ai un petit souci avec la nouvelle version de classement des recettes parce que je suis probablement bien nulle pour tout ce qui est internet..j’ai l’impression qu’il faut s’inscrire sur Pinterest et les fois où j’ai essayé il fallait définir tant de choix pour créer un profil que j’ai fini par abandonner. De plus, je me retrouvais avec des milliers de recettes qui n’étaient pas de vous. Par ailleurs, je ne souhaite pas avoir quelque profil que ce soit sur la toile, je ne sais pas comment contourner ça, bon mais peut-être que je vais apprendre et trouver une solution..! En attendant, parfois j’arrive à trouver une recette en empruntant l’ancienne façon de rechercher, et j’ai déjà deux de vos livres.
    Je vous souhaite une bonne et douce continuation avec votre grande jolie famille!! Encore merci et très belle journée,
    Bien chaleureusement,
    Florence

    1. Chère Flo,
      Un immense merci pour ce message qui me touche beaucoup !
      J’aurais beaucoup aimé vous aider plus concernant Pinterest, mais c’est vrai qu’il faut s’inscrire pour pouvoir accéder aux tableaux.
      Le mieux serait de vous inscrire avec une adresse mail bidon (comme ça vous l’oubliez dans un coin) et un pseudo quelconque, bref, un profil bidon qui ne livre rien de votre identité.
      Une fois inscrite, quand vous irez dans l’onglet « Trouver une recette » de mon blog, vous n’aurez plus qu’à cliquer sur la catégorie qui vous intéresse (par exemple, « recettes au chocolat », « recettes sans gluten », « recettes d’été »…) pour accéder à mon tableau qui répertorie toutes les recettes correspondant à cette catégorie (et seulement les miennes).
      Bon courage !
      Marie

  34. bonjour Marie ,
    qu’elle magnifique résumé de vous , je me retrouve beaucoup dans ce petit texte sauf pour la tribu je ne suis que à trois nains pour le moment mais sa je compte y remédié vite vite 😉

    Je suis tombée un peux sans m’y attendre sur ce blog …Je ne connaissait absolument pas les livres terre vivante
    je vous ai lue vous … en qui je me retrouvais , vous qui m inspiriez , venir ici et voire un article c’est une bouffée d aire frais !
    Du coup j’ai regardé pour vos livres , je voulais pouvoir pratiquer tout le temps sans forcément ouvrir mon ordinateur ( je ne suis pas du tout ordi réseau sociaux… j en ai d ailleurs aucun et je suis jeune 27 ans  » petit clin d oeil a votre dernier article avec le qu’elle je suis 1000 % d accord avec vous )
    soit revenons aux livres je ne savais le quel choisir … il me faisait tous envie !!! peux importe j’ai tout pris 1 exemplaire de chaque (MERCI AMAZON) et j’ai précommandé je cuisine bio avec mes enfants …

    Je voulais vous remerciez de prendre si gentiment le temps de nous partagez tout ses trésors avec nous , merci de prendre ce temps toujours dans la bonne humeur et la joie de vivre .

    MERCI ce mot est gratuit et pourtant peux s’en servent il est pourtant si important !
    Je continuerais a vous suivre et à collectionné vos trésors de livres !
    Douce semaine à vous merci

    1. Que c’est gentil Jenny, je suis vraiment très touchée par ce message, si vous saviez !
      Je vous souhaite un très beau week-end, et moi aussi je sort de bon coeur le petit mot « magique » : merci Jenny 🙂
      Marie

  35. Bonjour,

    Je fais partie de vos fans – j’ai plusieurs de vos livres… Je viens de tomber sur la photo du savarin aux pêches sur votre blog et je n’arrive pas à trouver la recette (même sur Pinterest). Marie, please HELP.

    Merci pour votre humour et toutes vos jolies recettes et bon courage (vos derniers billets laissent penser que vous avez besoin d’une petite dose supplémentaire de soutien de votre fan-club). Bien à vous

    1. 😉
      La recette est dans mon dernier livre, celui sur les desserts à IG bas paru ce printemps. C’ets vrai que je n’ai pas mis cette recette en ligne, mais je ne peux pas les mettre toutes 😉
      Bonne journée à toi Aurélie !
      Marie

  36. FABULEUX votre blog. J’ai depuis quelques mois »Les secrets de la pâtisserie bio » et dans ma liste de Noël c’est sûr il y aura au moins 4 autres de vos livres!!! Réussir enfin les croissants: un rêve pour mon fils!!! Alors mille fois Merci de nous donner toutes vos astuces pour enchanter notre petit monde et créer de délicieux souvenirs. . . .

    Continuez bien,
    Anne-Sophie

    1. Merci beaucoup Anne-Sophie pour ce si gentil message 🙂
      Juste pour info, la recette des croissants est dans l’ouvrage sur le boulange bio, et c’est une recette de Delphine Paslin. Mais elle est délicieuse 🙂
      Très bonne après-midi à vous (et j’espère que vous serez bien gâtée à Noël ;))
      Marie

  37. Waouuuuuuuu ! Je découvre à peine ton blog qui m’épate !
    Une Amie me l’a fait découvrir….Intolérante au gluten, au lactose et en phase de suppression de sucre ou en tous les cas de gérer au mieux l’indice glycémique de mes plats, car a 36 ans, quelques marmailles aux compteurs un blog comme le tien me sera d’une merveilleuse aide 😀
    je me demandais…. le prince charmant ou est il ? 😀
    Merci de partager tout cela… je suis épatée !
    Quel enthousiasme qui se lit dans ces lignes, quelles envies qui s’éveillent en moi !
    Au plaisir de te suivre

    1. Un grand merci Kathia pour ce si gentil message qui me touche beaucoup 🙂
      Bon par contre, en ce qui concerne le Prince Charmant, euh, j’en ai un parfait chez moi mais bon, je le garde hein, si tu veux bien 😉
      Des bises, et très bonne soirée à toi !
      Marie

  38. hihihi MERCI d’avoir répondu 😉
    J’ai moi aussi un prince charmant à la maison soit tranquille 😉
    J’ai tésté les speculos avec du massalé épices réunionaises… ça n’a pas fait l’unanimité donc le 4 épices sur la liste des courses y est,
    le gâteau aux pommes que ma fille a trouvé ingénieux et rigolo, la génoise ! je dirais même mieux THE Génoise ! impressionnante d’aération 😀 j’ai remplacé le lait de sojat/vanille avec du lait de noisette du coût très très noisetés cette recette 😉
    Les invités ont eux aussi été surpris de cette aération !
    Les frites de courges, avec de l’huile, gomasio et paprika bien cuite puis passé au gril 😀 c’était un régal

    Merci pour ce blog !
    et merci à Muriel une amie en or qui me l’a fait découvrir !

  39. Bonjour Marie,
    je découvre votre (beau) site et l’envie de cuisiner me prend… je me retrouve dans votre description de « gourmette » mais je dois retrouver une silhouette qui me convienne sans être adepte des régimes privatifs (déjà testé, pas tenu, forcément)… Vos explications sur IG/IC sont très claires, agréable à lire et pas du tout indigeste (une tasse de café, bien calée sur mon canapé et c’est passé tout seul… j’ai même pris des notes que je vais glisser dans mon sac à courses.
    Je n’ai pas fait l’entier tour de tout le site, alors si la réponse à ma question se trouve quelques part, je vous prie de m’en excuser. Y a-t-il une petit liste d’incontournables à avoir toujours dans sa cuisine (j’ai déjà des purée d’oléagineux, différentes huiles…), histoire de ne pas courir (en fait conduire, dans mon cas) au magasin bio avant chaque recette. J’ajoute d’ores et déjà à ma liste le miel d’acacia 😉 et une grande bouteilles de jus de citron !
    Merci pour votre réponse et je vais dès aujourd’hui tester vos recettes.
    Elsa

    1. C’est une bonne question Elsa, et je pense en faire un jour le sujet d’un post sur le blog… Est-ce que ça peut attendre un tout petit peu de votre côté?
      Merci beaucoup en tout cas pour ce gentil message, et à très bientôt !
      Marie

      1. Pas de soucis, j’ai parcouru quelques recettes et du coup j’ai pris les produits en conséquences. Vu mon panier, les prochaines recettes que je vais tester seront avec du son d’avoine… j’en ai 1kg200 !!! Sinon j’ai goûté le Potage d’automne, enfin pas tout à fait parce que je n’avais pas de courge musqué (mais du potimarron) et qu’il me restait du vert de poireau, du coup c’était plus un potage aux poireau… mais quelle texture ! Je retenterai en suivant (vraiment) la recette si je trouve de la courge musquée chez mon fournisseur préféré…

  40. oh.. zut « les explications ne sont pas indigestes », « des purées » « quelque part »… aujourd’hui les « s » me font défaut, désolée, j’ai cliqué trop vite…

  41. un GRAND, que dis-je, un GEANT, mais non, mieux encore 😉
    un GRAND GEANT (je sais, cela ne s’ écrit pas, mais c’est rigolo, avec je fais avec) BRAVO
    à MARIE pour … TOUT ! l’ humeur, le peps, le sens pratique, grâce à qui,
    comme beaucoup de mamans j’ ai retrouvé tout plein de petits trucs et astuces
    pour une cuisine joyeuse, de santé et abordable au quotidien …
    Continuez, Marie, c’est un régal rien qu’ à le lire …
    Je prends aussi quelques photos de mes petites créations culinaires, histoire de voir
    A vous lire
    Belle journée à vous et à tous !

  42. Bonjour Marie,

    C’est la première fois que je laisse un commentaire sur la blogosphère, mais là!….je découvre votre blog à l’instant et déjà, quel bonheur de vous lire! Merci d’avance pour tout ce que vous allez m’apprendre et merci à la vie de m’avoir amenée à vous découvrir.
    Très belle fin de semaine,

    Valérie

    1. Je suis vraiment touchée par votre message si amical Valérie 🙂
      Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog, et vous dis alors à très bientôt 😉
      Marie

  43. Bonsoir Marie,

    Encore merci pour cette séance photo: ce fut un moment de partage très agréable!
    J’espère que mon petit bonhomme sera à la hauteur de votre talent et qu’il mettra vos si beaux,(et non moins bons, ) gâteaux en valeur.
    Gabrioche et Gabriel.

    1. Bien chère Graciette, désolée de vous répondre si tard (j’ai beaucoup de fil à retordre pour terminer cet ouvrage un peu compliqué, et du coup me voilà débordée) mais c’est moi qui vous remercie encore chaleureusement de m’avoir « prêté » votre si mignon petit garçon ! Les photos sont super réussies, je vais bientôt vous les envoyer 😉
      A très bientôt !

      Marie

  44. bonjour

    Toute nouvelle sur votre blog , je vous ai decouverte grâce au magasine healthy food
    Pas du tout adepte de la cuisine bio , je commence a m’y interresser
    Etant en surpoids , je dois effectuer lundi 28 novembre une sleeve ,,,,,,, qui va me permettre donc de perdre de poids
    cependant par la suite je devrais selon les conseils de mon chirurgien apprendre a manger sainement moi et toute ma petite famille
    par consequent , je retrousse mes manches et je me retrouve avec pleins de nouvelles infos qui sont parfois compliquées pour moi et démotivantes ,,
    Puis en buvant un bon thé vert a la menthe , je fais connaissance de vos recettes et de votre passion
    et la ! enfin c’est accessible, compréhensible et sa donne envie de cuisiner autrement grâce a vos mots et vos photos de recettes
    alors juste merci beaucoup ,,,,car je crois que vos livres et votre blog vont m’accompagner petit a petit durant de nombreux mois,,,,,,
    belle journée a vous
    nolwenn

  45. Bonjour Marie,

    depuis des années que je vous lis avec délectation (même sans faire les recettes, juste les textes qui les introduisent et l’imagination du résultat suffisent souvent à me combler), je vais profiter de Noël pour m’offrir un ou deux de vos livres, à la fois pour me faire plaisir et parce que je suis contente de vous rendre un peu en droits d’auteur tout ce que vous nous offrez généreusement à longueur de saison.
    La question est : avec le(s)quel(s) me conseilleriez-vous de commencer ? Je suis une jeune maman de deux tout petits petits garçons, donc un peu débordée, et nous vivons à 4 dans un appartement parisien où je ne peux pas stocker trop de moules, farines ou sucres différents. Je cuisine plutôt salé (parce qu’une bonne compote sans sucres ajoutés ou un fruit, ça fait toujours un bon dessert, alors que les plats tout préparés, sans commentaire), mais en même temps je suis assez tentée par l’idée de nous / leur préparer des bons petits-déjeuners ou goûters dès qu’ils grandiront un peu…

    1. Chère Emmeline, vraiment navrée de répondre tellement tard à un si gentil message: j’ai été très bousculée côté santé ces 5 dernières semaines et j’ai dû -entre autres- complètement « lâcher » mon pauvre blog pour ne pas devenir chèvre… Concernant ta question, je verrais bien pour toi « La cuisine des grands classiques, ma version bio » (il y a beaucoup de recettes salées) ou peut-être celui sur la cuisine bio avec les enfants… pour quand ils grandiront un peu 😉
      Merci beaucoup en tout cas, et très bonne après-midi à toi 🙂
      Marie

      1. Merci beaucoup pour cette réponse Marie ! J’espère sincèrement que ça va mieux côté santé et côté « cabritude »…

        C’est donc parti pour les grands classiques, et je vais en plus m’offrir les recettes détox pour faire bon poids (ou pas, justement… bref, on se comprend). En attendant (avec impatience) un prochain ouvrage sur le thème « La cuisine des parents débordés qui n’ont que 20 ou 30 mn le soir mais veulent quand même soigner les estomacs et les papilles de leurs petits chéris », d’autant que je suis sûre que tu as une incroyable expérience en la matière. Et on attendra que mes bébés aient un peu grandi pour leur apprendre à cuisiner avec moi (parce que oui, les garçons en cuisine, c’est l’avenir, parole de féministe).

  46. Bonjour Marie,
    Je me suis laissé porté par les photos de recette de cuisine sur l’application Pinterest et c’est comme ça que je suis tombé sur ton site( qui en passant est superbe! Quel esthétique ! ). Tu m’en vois toute ravie, car mon métier est cuisinière, et j’aime farfouiller de nouvelles recettes chaque jour pour ensuite les reproduire en y ajoutant ma petite touche personnelle dans le restaurant où je travaille. Désormais, tu a une fan en plus 🙂
    J’ai beaucoup apprécier ta présentation, je savais que nous étions nombreuses à être bavarde, grâce à toi je l’affirme même. En dehors de ma passion pour la cuisine ( il vaut mieux!) j’aime également la photo dans tout les styles ( ou presque ! ) et j’avoue que la première fois où je suis tombé sur votre recette ‘ Petits farçi à la niçoise  » la photographie donne tout de suite envie, notamment d’une grande qualité de photo! Pouvoir combiner l’art de la photographie culinaire & le plaisir de confectionner nos petits plats c’est un bonheur !
    A bientôt.
    Juliette

    1. Que je suis touchée par ce si gentil message Juliette, merci beaucoup…
      Très bonne continuation à vous, et tous mes voeux les plus heureux pour cette nouvelle année 🙂
      Marie

  47. Bonjour Marie, juste une petite question d’une débutante en farine dépeautre… Effectivement comme indiqué sur votre site la farine d’épeautre est très sympa à travailler, donne du gonflant du moelleux et un très bon goût de noisettes.
    Néanmoins, mon mari m’a fait cette remarque que mon gâteau lui laissait un petit côté gluant sur la langue… Je me demande si cela vient bien de ma farine d’épeautre… Est-ce normal?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    1. Alors là, sincèrement je ne pense pas que cela vienne de la farine d’épeautre car je l’utilise tous les jours sans jamais avoir remarqué le moindre côté « gluant »… Vraiment désolée de ne pas pouvoir beaucoup vous aider Ben…
      Bon week-end à vous !
      Marie

  48. Hello !

    Avant-hier j’ai fait les Crackers Au Petit Epautre du livre  »La Cuisine Bio des Jours de Fête »,
    mais en version apéro, avec olives, jambon et  » topping » de fromage râppé.
    Je les avons goûté lorsqu’ils on eu le temps de refroidir, mais ils étaient sableux, farineux et presque non-cuits. Je les avons remit au four mais même après, le centre (le tour ayant été carbonisé) était de même consistance. Même mon chat n’a pas aimé. Malheureusement nous avons dû les jeter.

    1. Lise, en toute sincérité ces crackers sont absolument délicieux (bien sablés, super croustillants !) je les fais très (très !!!) souvent pour mes amis qui en redemandent à chaque fois : je ne veux pas te froisser mais il y a sûrement quelque chose que tu n’as pas fait comme dans la recette. Déjà, je ne peux pas vérifier ce soir mais (n’ayant pas le livre sous la main) mais je ne souviens pas d’avoir mis les olives et le jambon comme « variantes » possibles… Ces deux ingrédients humides ont certainement modifié ta pâte.
      Pour le reste, as-tu tout suivi à la lettre?
      Bonne soirée à toi,

      Marie

  49. Salut Marie…
    Juste pour te remercier de te délicieuse recette…
     »Pâtisserie bio » et  »mes irrésistibles recette au chocolat » son le livre plus foillete et applique de ma cuisine, je vien de mettre de fraises a la place de framboises dans le tartelette choco-coco….un Regal…(j’ai déjà esseie avec de framboises plusier fois…ce toujour un succès), et pour l’anniverser de mon chéri (que sa tombe pour pâque cette année) je me lance dans le  »nid de pâque version fresier »…bref, tous ça pour te dire que j’aime te recette et que sont une aide et inspiration dans la cuisine…Merci!!

  50. Bonjour,

    J’ai découvert votre blog, il y a peu de temps et je suis tombée sous le charme.
    En flânant, j’ai découvert vos articles sur la cure Cabot. J’ai commandé le livre de cette doctoresse et devrai le recevoir d’ici quelques jours.
    Je voulais toutefois vous demander si on avait le droit de manger des fruits en dessert car dans vos articles sur les plats ou lorsque vous parlez de vos repas dans la journée, vous ne mentionnez pas de dessert. Ce n’est pas que je veuille manger des gâteaux ou des choses comme cela mais en ce moment, difficile de résister aux fraises. J’adore également les pommes, l’ananas. Est-ce compatible de finir le repas avec un fruit lors de la cure Cabot?

    Merci d’avance pour votre réponse,
    Aude

    1. Bonjour Aude,
      Oui, dans l’absolu on « peut’, mais il est davantage conseillé par la plupart des nutritionnistes de plutôt consommer les fruits en dehors des repas… au goûter par exemple 😉
      Bon courage pour la cure Aude 🙂
      Marie

  51. Bonjour Marie,
    Voici un certain temps que je cherche votre livre sur les savoureuses légumineuses, recommandé par ma naturopathe mais il est indisponible… Vous en resterait par ailleurs que je pourrais acheter par votre intermédiaire…?
    Merci d’avance pour le temps accordé.

    Géraldine

  52. Je viens d’acheter 3 de vos livres, dont « minceur durable », et espère avec ces conseils, pouvoir enfin ,perdre les quelques kilos en trop liés à des années de « craquage » sur le gras/salé, chips et compagnie du vendredi soir, à m’en faire exploser le ventre. L’idée du gouter obligatoire mais sain me plait beaucoup, et ça fait 3 jours que j’ai commencé, et bizarrement je n’ai pas faim! Pas un seul moment! Alors que je suis un estomac sur pattes d’habitude…
    Bref, je voulais non seulement vous remercier pour vos recettes, et voulais savoir si la technique indiquée dans le livre vous a aidé à perdre du poids, en toute honnêteté?
    Merci

    1. En toute honnêteté, oui, 2 ou 3 kg, les plus difficiles pour moi à faire partir car ils étaient trèèèèès récalcitrants (6 grossesses sur une morphologie très gynoïde, ça donne un peu de culotte de cheval 😉 Pour le reste de la silhouette je n’avais pas besoin de perdre)!
      Mais je connais beaucoup de gens qui ont perdu 10, 15kg voire plus, si vous voulez vous pouvez lire les commentaires laissés suite au post de ce livre, c’est encourageant.
      Bonne continuation Agatou 🙂
      Marie

  53. Bonjour
    Pourquoi je n’arrive pas à lire vos recettes malgré mon inscription. Je reçois bien vos newletters mais quand je clique sur la photo d’une recette, je n’ai que la photo
    Que dois-je faire ???
    Cordialement
    Mamina

  54. Bonjour Marie,
    Je tenais tout particulièrement à vous écrire un petit message pour vous remercier.
    Je vous ai en effet découverte un peu par hasard… Je souhaitais m’acheter un livre de recettes de dessert et j’ai lu un comparatif de livres dans le magasine de la biocoop… J’ai fini par choisir les secrets de la pâtisserie bio…
    et je ne regrette vraiment pas! Quel travail! Chaque recette que j’ai essayée donne vraiment un bon résultat gustatif! (j’ai encore du chemin à parcourir pour la réussite visuelle 🙂 )….
    Et je tenais vraiment à vous remercier de cela, car, j’ai pas mal lu et essayé de livre de recettes et il est vrai que pour une bien, il y en a 3 moyennes et 6 qui font que je demande ce que je n’ai pas compris… Et là, dans votre livre! tout est bon! Alors vraiment merci. Je suis devenue une vraiment fan, je découvre aujourd’hui votre blog et j’ai lancé comme liste de cadeaux à tous les pères noël que je connais : un livre de marie Chioca!
    De plus, je vous conseille auprès de mes proches effectivement pour la qualité gourmande de vos recettes mais aussi parce que je salue le travail d’adaptation des recettes pour les rendre le plus saine possible, et en indiquant pour tous les novices comme moi vos astuces pour apprivoiser les aliments bio.
    Votre livre m’a vraiment aidé à aller vers une alimentation plus saine et bio… mais surtout plus diversifiée et variée car je peux enfin utiliser tout un tas d’ingrédients avec lesquels je ne savais pas quoi faire… J’espère trouver autant de source d’inspiration avec vos recettes salées (sans vouloir mettre la pression 🙂 )

    Alors merci et BRAVO

    1. C’est vraiment gentil Nabetti, je suis tellement touchée de ce message… C’est moi qui vous remercie du fond du coeur !
      Je vous souhaite une très belle soirée, et bonne continuation à vous régaler 🙂
      Marie

  55. Bonjour Marie,
    Je me permets de vous écrire…
    Je me retrouve tellement dans votre démarche, merci pour ce que vous faite et de nous partager tout cela !
    Voila j’ai 28 ans, et j’ai un ptit loulou qui va avoir 1 an sous peu
    J’adore cuisiner et je suis très gourmande… de bonnes choses saines et…light
    Avec moi, mon mari a appris à manger sainement et me suis carrément dans cette démarche, il ne veut plus s’empoissonner et souhaite le meilleur pour notre famille
    Je ne suis pas forte, bien au contraire, qql formes mais qui m’omnibule un peu… bcp… Je vais subir une opération d’ici peu, le médecin m’a recommandé une alimentation à IG bas avant l’opération et puis pour… tj après… bien mieux pour mon mental et garder la ligne Il me connait bien le doc 😀
    Je cuisine déjà très sainement, mais je n’ai pas toutes les info des IG…
    En qql jours que j’épluche le net et notamment votre site, j’ai appris bcp bcp bcp de choses
    J’ai commencé a acheter des aliments prônés pour les IG bas : pâtes à l’épeautre, farine d’épeautre, son d’avoine, cacao pur (mon péché mignon est le chocolat, je pouvais en manger…bien trop 🙁 , pain de seigle à l’épeautre pour le ptit dèj…)
    Tout est un régal
    Mais voila je me penche vers vous à travers ce mail car j’ai peur… Peur de plusieurs points…
    – Je ne sais pas quelles quantités manger aux repas (je pense être raisonnable dans mes portions notamment en crudité et légumes…mais pas sûr pour… le pain le matin ? les pâtes à midi… les protéines…
    – Je souhaite tellement faire des pizza, tarte, plats cuisinés et goûteux et gourmand LE TOUT à IG bas mais j’ai peur que cela me fasse… grossir
    – Je me suis rendu à biocoop pour acheter mes « 1° bases » d’IG bas mais pfiouuuuuu c’est pas donné… avez vous des conseils pour cela ?
    – On va changer nos habitudes, mais biensur lors des invitations ou autres sorties on mangera… comme avant… mais je me dis que hop si dès le repas suivant on reprend nos saines habitudes tout sera parfait… je me trompe peut être ?
    En tout cas je vous remercie de votre réponse
    J’épluche j’épluche et je décortique toutes les recettes sur le net pour m’essayer à ces nvx aliments
    Merci
    Bonne continuation à vous
    Au plaisir Marie

    Marie B

    1. Bonjour Marie,
      Un grand merci pour ce très gentil message, je suis touchée… Après, je ne peux malheureusement pas conseiller les gens au cas par cas…
      – D’abord parce que je n’ai aucune « légitimité » pour le faire (je ne suis pas diététicienne, ni médecin)
      – Ensuite hélas parce que, en toute franchise, je manquerais horriblement de temps pour cela (en plus de mes livres, de mon blog, etc. je suis maman de famille nombreuse, et vraiment débordée)
      Du coup, le mieux serait de voir une diététicienne et/ou trouver par exemple mon ouvrage sur la cuisine de la minceur durable. Croyez-moi bien, ce n’est pas que je veuille absolument vous le faire acheter, mais disons que justement, je l’ai écris pour répondre avec le plus de précisions possibles aux questions qu’on me pose sur le blog. En plus, il est coécrit avec une diététicienne formidable, Brigitte Fichaux, laquelle apporte à cet ouvrage la « caution » d’une pro de la question.
      Voilà, prenez bien soin de vous Marie 🙂
      Marie

  56. Bonjour
    Je découvre votre blog et votre univers avec grand intérêt. Et vais probablement tenter de m’y mettre !
    Mais en attendant de bouleverser complètement le contenu de mes placards, je me posais une question : peut on imaginer commencer par remplacer des ingrédients classiques par d’autres plus sains comme le sirop d’agave à la place du sucre classique ou la farine d’épeautre en remplacement de la farine blanche dans des recettes de tous les jours (gâteau au yaourt, cakes….) . Y a-t-il un intérêt ou cela risque _t_il d’être complètement loupé?
    Merci d’avance
    Christelle

    1. Le souci, c’est que ce n’est pas si simple : par exemple, le sirop d’agave humecte davantage les pâtes à gâteaux que le sucre. Quant aux farines complètes, elles « boivent » un peu plus que les farines blanches. Le remplacement d’ingrédients demande donc parfois de tâtonner un peu au début… ou d’avoir sous les yeux des bonnes recettes 😉
      Belle journée à vous Christelle, et bonne réussite dans la mise en oeuvre de ces chouettes résolutions 😉
      Marie

  57. Bonjour,

    C’est au gré de mes pérégrinations sur Pinterest que je suis tombée sur votre recette de « pain d’épices bio tout moelleux à indice glycémique bas ». J’ai tenté l’expérience alors que je ne suis pas vraiment versée dans l’art des farines et autres ingrédients bio, même si ma curiosité est éveillée par tant de choses que je ne sais pas du tout cuisiner (ex: les flocons d’avoine… mais qu’est-ce qu’on peut bien faire de ce truc là!?!). Ayant complété mon équipement avec le sirop d’agave et les fameux flocons d’avoine (j’avais déjà fait quelques expériences avec la farine d’épeautre, je l’avais donc déjà en stock :)), je me suis lancée en appliquant à la lettre les consignes: quand tu ne connais pas, tu évites de t’écarter de la route préconisée! Le résultat a été bluffant! Une sorte de gâteau léger, parfumé au possible et dont la texture était tout à fait moelleuse, conformément à ce que le titre de la recette promettait. Totale réussite. J’ai donc réitéré cet après-midi et c’est encore un gouter divin qui a enchanté mon dimanche après-midi ainsi que mon cher et tendre. Quant à mes ados, ils sont encore bloqués à la question: « t’as mis encore un truc chelou là-dedans!?! » Je les ai vraiment très mal éduqués culinairement parlant, mais je ne désespère pas de redresser la barre. Je vais donc explorer votre site avec beaucoup d’intérêt, au passage, merci pour les infos sur l’IG et le CG: très instructif, pour trouver des recettes qui convaincront mes retors! Très bonne continuation à vous et encore merci pour votre partage.
    PS: votre photos sont vraiment belles

    1. Que je suis touchée Nathalie, merci infiniment pour ce message, qui m’encourage beaucoup car c’est un grand bonheur pour moi de savoir que mes livres peuvent aider des personnes, et parfois même des familles entières, à prendre mieux soin d’elles. C’est vraiment pour cela que je les écris, c’est un peu ma « quête » (toutes proportions gardées ;)) et du coup, ce genre de retours sur le blog me donnent beaucoup de joie.
      Alors, merci encore, et bonne continuation Nathalie (et beaucoup de patience pour la « conversion » des ados ;))
      Marie

  58. Bonjour Marie !

    J’aime beaucoup votre présentation de vous par vous-mêmes… J’ai l’impression de m’y reconnaître un peu peut-être. Pour ma part, je vous connais à travers votre livre « Les secrets de la pâtisserie bio » qu’une de mes colocataires avait reçu en cadeau à Lyon. J’en ai apprises, des choses, en lisant ce livre le matin au petit-déjeuner avant de sauter sur mon vélo pour aller étudier. Régulièrement, notre maison embaumait du parfum de vos recettes : cookies chocolat-citron, nonnettes, far, gâteau au chocolat sans beurre ni lait ni oeuf (qu’est-ce qu’on a rigolé, d’ailleurs, avec cette recette-là…!), gâteau à la fleur d’oranger, navettes, biscottis, tarte amandine, gâteau au sirop d’agave, marbré de Noël… Puis je suis partie à Berlin mais j’avais soigneusement noté certaines recettes du livre. Mon compagnon, un peu sceptique au départ, a tout de suite été conquis par la pâte à l’huile d’olive de votre tarte aux abricots (sans nul doute ma recette préférée !). Et lorsque nous nous sommes installés un an plus tard à Paris, j’ai tout de suite pensé : « Le livre magique ! Marie Chioca ! » Et le voilà dans nos étagères. 🙂
    Bon, maintenant, il faut que je vous dise… nous n’avons pas ni mixeur, ni batteur, ni four ! Haha, catastrophe. Auriez-vous des idées de desserts festifs pour un anniversaire printanier ? Merci encore pour tout.

    Bien à vous tous (et les petites bouilles)

    Ps: dites, je me suis toujours demandé… comment faites-vous pour être aussi précise sur les proportions d’ingrédients, les temps de cuisson etc ? J’ai remarqué que si vous dites 32,3 g c’est 32,3 g et pas 32 ou 30 ou 34 ou autre chose. Merci beaucoup, ça me tracasse.

    1. Que je suis touchée par ce message Asman, vraiment… merci du fond du coeur !
      Je vais essayer de me creuser la tête pour trouver un gâteau d’anniversaire sans four, ni batteur, ni mixeur. Arg, le défi est difficile à relever 😉
      Pour ce qui est de la dernière question, je ne me souviens pas avoir écrit de recette où il y avait 32,3g d’un ingrédient ^^, mais 12,5cl oui 😉 C’est juste que la pâtisserie, c’est presque de la chimie : c’est donc très précis !
      Bonne après-midi, et encore merci 🙂
      Marie

  59. Bonjour Marie,
    Je vous découvre par le biais d’ Amazon … et souhaiterais vivement m’ inscrire à votre blog !
    Merci d’ avance !
    Bon dimanche
    Hélène

    1. Bonjour Hélène,
      Il suffit de vous inscrire dans la case « Je m’abonne », vous verrez, c’est tout simple (et évidemment gratuit !)
      Bienvenue sur mon blog en tout cas 🙂
      Marie

  60. Bonjour Marie,
    Je découvre votre blog aujourd’hui et deux détails me plaisent d’entrée: vous ne chercher pas à nous convertir « manu militari au tofu, tempeh, fonio, graines de chia, jus de chou kale, graines germées et millet » et…. Vous aimez les longues chevelures rousses et bouclées.
    Je suis débutante en cuisine IG bas et je dois dire que ça me réussit! Quelques kilos envolés comme par magie tout en cuisinant vraiment. Votre blog est rempli de recettes tentantes que je ne pourrai pas toujours suivre faute de trouver les ingrédients…. Ah! oui! Précisons que je vis sur une petite île (presque) perdue de la Polynésie. Parfois certains ingrédients sont là, dans le rayon de la seule épicerie (farine de grand et de petit épeautre), d’autres sont absents et le resteront sans doute longtemps! Je me suis donc mise à faire ma propre farine de coco par exemple (un comble!).
    Merci donc pour l’aide que vous apportez à une mamie bien décider à retrouver une pleine santé en continuant à manger gourmand.

    1. Un grand merci Saa pour ce si gentil message 🙂
      Prenez bien soin de vous, et surtout, régalez-vous bien ! (C’est ça qui est chouette avec la méthode IG ;))
      TRès beau week-end à vous !
      Marie

  61. Chère Marie,
    J’ai découvert ton blog il y a deux mois seulement, et j’en suis tombée amoureuse….des recettes, des photos, de la philosophie, de ta plume, de l’atmosphère qui règne dans tes écrits. Je suis à chaque fois transportée dans une maison de campagne au milieu d’un jardin fleuri où règne une bonne odeur de cookies tout chaud… Tout respire l’amour, l’harmonie, la sérénité, la joie de vivre… Je voudrais crier à la terre entière « le quotidien vous déprime ou vous stresse ?….lisez Marie Chioca! » Je me retrouve tellement dans tes écrits, je suis la petite dernière d’une famille de 6, et tous mes frères et soeurs ont eu 4 ou 5 enfants eux aussi. Voilà, je retrouve l’esprit famille nombreuse dans tes posts. Bref en deux mois j’ai gagné 5 livres et perdu 5 kilos, et je respire le bonheur! J’ai toujours aimé m’offrir des livres de recettes mais mes enfants disaient « tu t’achètes un livre, tu lis les recettes pendant des heures, tu en fais une et tu passes à un autre livre! « …. C’est vrai! Tes livres sont les premiers qui me donnent envie de tout essayer. Je me suis vraiment remise à cuisiner et on se régale tous…surtout mes boutd’choux ! Alors merci pour tout Marie, ma silhouette et la santé de toute ma petite famille, et pour ton formidable humour, starter de mes journées!

    1. Oh, que c’est gentil Laetitia, je suis touchée au fond du coeur si tu savais 🙂
      C’est moi qui te remercie beaucoup, beaucoup, pour ce message merveilleux qui m’encourage tellement…
      Des bises, et belle journée à toi 🙂
      Marie

  62. Bonjour Marie,
    C’est la 1ère fois que j écris sur un blog jusque là rien ne m y poussait vraiment. Mais en découvrant ton blog, je n ai pas pu faire autrement.
    Tout d abord un grand MERCI. Merci pour ta simplicité, ta philosophie, mais surtout merci de nous faire partager tout ça.
    J avoue que depuis que je t ai découvert, j’ai retrouvé le moral. Non pas qu il était si mauvais mais parce que je dormais mal et souvent en découlait des problèmes d humeur.
    Depuis un mois, j’ai changé mon alimentation et essaie de suivre tes conseils. J ai retrouvé le sommeil 😃 et je digère mieux.
    Je t admire car nous faire partager autant lorsqu on a 6 enfants ! Comment fais tu ?
    J’ai 38 ans et 3 enfants (12, 9 et 6) et j’ai l impression d être toujours débordée. Alors trouver du temps pour cuisiner, pour moi n est pas chose facile. Mais il est important que je réagisse car mes enfants ont de l eczéma.
    Mais je suis nulle en cuisine, j’ai réussi à trop cuire le fondant au chocolat très sage !
    J’ai déjà le livre « minceur durable » et je viens d acheter 5 autres livres que j attend avec impatience.
    En attendant, je me permet de te poser quelques questions, peut être auras tu le temps d y répondre.
    Quel est le meilleur petit déjeuner pour les enfants, le meilleur des goûters ?
    Que peut on manger le soir si on a très peu de temps pour préparer quelque chose ?
    Des questions, j en aurai tellement d autres …
    Là, il est midi et j’ai hâte d aller mettre en pratique tes conseils pour manger sainement sans me tracasser pour ma silhouette.
    Merci, merci, merci…

    1. Je suis vraiment touchée Virginie, merci beaucoup pour ton long message…
      Je vais essayer de te répondre, mais ce n’est pas si simple, car il faut souvent voir un peu au cas par cas : pour le petit déjeuner, mes enfants mangent tous du bon pain complet au levain, et après, selon les âges et les goûts, ils mettent dessus, soit un peu de beurre cru bio, soit du fromage de chèvre et de l’huile d’olive. Mais il existe une infinité de petits déjeuners sains et délicieux, tout dépend du goût de tes enfants. Pour le goûter, je dirais que l’élément le plus important c’est le fruit (soit cru, soit mixé en smoothie, soit en compote, etc.) et un corps gras genre carreau de chocolat, noisettes, amandes… ou des cookies fait maison, ou une part de gâteau fait par maman 😉 bref, là aussi, du moment que tu utilises des produits de base sains et complets, ça sera bon pour eux.
      Le soir, quand je n’ai pas le temps, je fais soit une bonne soupe, soit une grande salade, soit une poêlée de légumes avec des pâtes. Un petit « truc » qui fonctionne bien, c’est de faire cuire des petits légumes coupés en morceaux dans une casserole d’eau salée parfumée avec des herbes, puis, quand ils sont presque cuits, tu ajoutes des pâtes ou du riz. Quand c’est cuit, tu égouttes le tout, tu ajoutes un peu d’huile d’olive, éventuellement de parmesan, et hop, tu as un plat complet vite-fait qui ne salit qu’une seule casserole ! Je le fais assez souvent, c’est particulièrement délicieux avec certains légumes (le brocoli avec les pâtes et le parmesan par exemple, en plus, les fleurettes de brocols ne cuisent que le temps des pâtes complètes, soit 12 à 14 min).
      Voilà, j’ai plein d’autres idées ma pauvre, mais si peu de temps pour toutes te les écrire… J’espère que tu trouveras plein d’inspiration sur mon blog 😉
      Merci à toi 🙂
      Marie

  63. Bonsoir Marie et merci pour toutes ces bonnes recettes.
    Je voulais vous signaler une erreur dans votre dernier livre la cuisine bio du quotidien.
    Dans la recette dahl de riz et lentilles corail p. 42 manque la partie dans laquelle on devrait ajouter le riz et les lentilles. D’autre part est qu’il faut faire tremper les lentilles au préalable ?
    Cordialement

    1. Bonjour Silvia,
      Je viens de vérifier (parce que oui, il m’arrive parfois de commettre une petite erreur donc vous avez bien fait), mais tout y est… Il est écrit « ajouter tous les autres ingrédients ». Donc, le riz et les lentilles 😉
      Bonne après-midi à vous 🙂
      Marie

  64. Je tombe à l’instant sur votre Blog…sans me faire le moindre mal!
    Bien au contraire!!
    Avec quelques petites années de plus qui font de moi une « Mimi » comme m’appellent mes petits enfants, je me reconnais un peu en vous, aimant trottiner toute la journée pieds nus, siroter un petit « Glenmorangie », écouter sans lassitude la voix envoûtante de Mark K., déguster de bonnes petites pâtisseries maison et vouloir toucher à tout puisque maintenant j’ai un peu plus de temps pour moi.
    Et puis j’aime particulièrement le style de vos écrits!
    Quel plaisir de lire Quelqu’une qui écrit si bien…
    BREF!!!! je vais continuer à me délecter de ces jolies pages avant de passer en cuisine!
    Amicalement!

    Sabine

    1. Que je suis touchée… merci Sabine, mais il ne faut pas me faire rougir comme ça 🙂
      Est-ce que vous aimez aussi la musique irlandaise, les feux de bois, les BD, les ballades en forêt? Parce que si c’est le cas, alors là, on est vraiment soeurs d’âme 😉
      Bien amicalement aussi,
      Marie

  65. Mme Chioca,
    Je voulais vous dire merci,
    merci pour toutes ces bonnes recettes dont j’avais besoin pour continuer à me régaler,
    merci pour ces belles émotions que l’on a par vos photos, votre écriture,
    merci pour ce bonheur que l’on a quand on lit une recette et qu’on devine les saveurs qu’on va avoir dans la bouche, l’odeur qui nous chatouille les narines et cette sensation que l’on a à la première bouchée et qui laisse échapper un ….hummmmm.

    Régalez nous encore longtemps
    olivier

  66. Bonjour,
    Je viens de couvrir votre blog, et votre humour me fait mourir de rire ! A la base je cherchais des conseils sur l’achat d’une poêle, et Google m’a emmenée vers votre site… j’ai lu votre article sur vos outils culinaires et je me suis bien fendue la poire de l’episode de la poêle en fonte Le Creuset qui a fini par la fenêtre ! Désolée de rire de votre malheur… mais c’etait hilarant. En tout cas grâce à vous j’ai acheté ma première poêle en fonte (Le Creuset…en espérant qu’elle ne finisse pas comme la vôtre) il y a quelques heures et j’ai hâte de l’essayer. Je vais maintenant lire vos recettes et en tenter quelques unes, sachant que je suis loin d’etre une bonne cuisinière mais votre blog donne envie de s’y essayer !
    Merci.

  67. Bonjour Marie,
    Après tant de temps passé à te lire, je découvre aujourd’hui cette superbe et drôle (évidemment!) rubrique du blog (et j’en suis bien affligée et désolée, pardon!!!)
    Et donc, je cherche désespérement ta recette de yahourts au soja . . . en vain, hélas!!!!
    L’as-tu publiée dans un livre que je n’ai pas encore ou dans un article qui m’a échappé?
    Merci de toujours nous lire et plus encore de répondre.
    Belle soirée à toi, Chère Marie.
    Jo

  68. Pfffff!!!!! nulle, trop nulle je suis . . .
    Pardon Marie! Je viens de la trouver ta recette, évidemment!
    J’avais cherché partout, sauf dans ton livre qui ne quitte pas mon plan de travail : « La cuisine bio du quotidien » bien sûr.
    Désolée! Je te souhaite une belle journée (et moi, je vais essayer les yaourts soja façon Marie)
    Jo

  69. bonjour
    j ai decouvert un de vos livres (la cuisine bio du quotidien) par hasard dans ma médiatheque et j’ai trouvé là un véritable trésor de recettes qui appelle à me procurer les autres livres
    un grand bravo aussi pour vos magnifiques photos et le choix des ustensiles « vintage »
    la premiere recette réalisée hier (gratin de courge) a été un succès
    Merci
    aurore

    1. Merci beaucoup Aurore pour ce retour, je suis très touchée car ce livre me tient tout particulièrement à coeur : c’est celui qui est le plus proche de ma façon de cuisiner au quotidien.
      Beau week-end à vous !
      Marie

  70. j oubliais ! je decouvre aujourd hui votre blog et franchement je suis ravie, je retrouve la pointe d’humour qui pointait dans les recettes et c’est un régal de lecture aussi, alors continuez !
    bientot de vous lire

    1. Merci encore 🙂
      Dans mes livres, je dois rester plus « sérieuse » que sur le blog, ça me coûte un peu mais bon, ce sont les impératifs de l’édition…

  71. Bonjour Marie
    J’ai commencé à vous découvrir par la newsletter, puis je suis allée sur votre site, votre blog. Et depuis j’apprends tellement par vos recettes saines, simples, gourmandes avec votre belle façon de les présenter. Et j’ai lu dans « un peu de moi » que vous aimez la campagne, la nature, l’Irlande et plein d’autres choses. Beaucoup de points communs avec moi : la nature, la beauté des choses simples, la campagne, l’Irlande (mon mari et moi aimons beaucoup), la musique irlandaise. Bref que du bonheur de vous lire et de vous relire.
    Récemment j’ai acheté un de vos livres « Les grands classiques – ma version bio » et j’adore : des recettes classiques, traditionnelles, mais saines et parfois revisitées à votre « sauce » ça sera un livre qui sera tout le temps près de moi dans ma cuisine.
    Je voulais vous demander : vous dites que le meilleur miel est celui d’acacia, puis je vous demander pourquoi ? et j’ai lu que l’ayurveda conseille de ne pas chauffer le miel car il devient un poison qu’en pensez-vous ?
    Je vous remercie d’avance pour la réponse et ai hâte de lire vos prochains articles.
    très amicalement
    Jacqueline

    1. Merci beaucoup pour ce gentil message chère Jacqueline. Je suis désolée, j’ai vu que vous aviez essayé de m’écrire plusieurs fois, mais je viens de tout « repêcher » dans les spams… Maintenant que mon blog vous « connaît » comme n’étant pas un spam, vous pourrez m’écrire sans souci, les messages s’afficheront normalement.
      Je suis ravie en tout cas que nous ayons tant de points en commun 😉
      Pour vous répondre, le miel d’acacia est celui qui élève le moins la glycémie, voilà pourquoi je le préfère aux autres dans le cadre d’une alimentation à IG bas. Mais les autres miels ont beaucoup d’autres atouts santé ! Pour ce qui est de ne pas le chauffer, je vous avoue ne pas pratiquer du tout l’ayurveda… Je mets du miel dans beaucoup de mes gâteaux et de mes pains d’épice depuis des années sans souci, du coup, sincèrement je ne saurais pas vous dire si c’est « poison » ou pas (à mon avis non, parce que sinon je ne serais pas en très bonne santé ;))
      Belle journée à vous Jacqueline,
      Marie

      1. Bonjour Marie
        Merci de m’avoir repêché dans vos spams et merci pour votre réponse sur les miels.
        je ne savais pas que le miel d’acacia avait un IG Bas je le privilégierai parmi les autres que j’utilise.
        Pour l’avis de l’ayurveda ? je pense comme vous que les miels ont de bons atouts santé
        au plaisir de vous lire
        Jacqueline

        1. Bonjour, je me permets juste une petite precision sur le miel, mon papa a des ruches et fait du miel par plaisir , apres recolte il ne le monte pas en temperature, ce qui est fait sytematiquement pour qu il reste liquide sinon il devient dur, et il fait cela juste pour que le miel garde ses formidables pouvoirs cicatrisants antioxydants etc…. si on chauffe le miel il perd ses atouts là mais ne devient en aucun cas toxique….je fais tres souvent des gateaux et la cuisine avec du miel chauffe et il y a une regle a la maison toujours lecher la cuillere pour garder ses bienfaits😉 .bonne soiree ….
          J ai commander votre livre sur les poissons j ai hate……

          1. Bonjour Gaëlle
            Merci pour les précisions sur le miel que votre papa produit
            Nous aimons bien le manger comme cela cru sans le chauffer en léchant la cuillère comme vous le dites
            Le miel a tellement de bienfaits pour le corps et nos défenses
            Belle journée à vous
            Jacqueline

  72. Bonjour Marie. Je consulte votre blog régulièrement et je voulais savoir ce que vous pensiez des monodietes de trois jours dont on entend parler un peu partout… merci d’avance pour votre réponse

    1. Je n’en pense pas grand chose à vrai dire… Car plus le temps passe, et plus je me rends compte à quel point chaque être humain a des besoins différents. Moi par exemple, les « cures » restrictives induisent toujours dans les semaines suivantes des pulsions alimentaires un peu exagérées envers les aliments « interdits » pendant ladite cure. Alors que si je mange de tout raisonnablement, je sais être bien plus « sage » sur le long terme…
      Du coup je suis de plus en plus adepte de l’adage « Il faut manger un peu de tout, mais de tout un petit peu ». Après, dans certains cas une cure détox s’impose, j’en fais aussi, mais moins qu’avant…
      Bonne journée Aude,
      Marie

      1. Bonsoir Marie,
        Merci pour votre réponse (j’espère que vos travaux avancent :-)). Votre propos me rassure. Je suis un peu comme vous: les restrictions que je m’impose virent parfois au craquage les semaines suivantes.
        J’espère que votre fils et ses chèvres se portent bien :-).
        A bientôt,
        Aude

  73. Bonjour Marie
    Je trouve ta cuisine magnifique j’adore tout : le style campagnard les meubles la vaisselle le sol enfin tout est super joli
    quel beau travail vous avez fait toi ton mari tes enfants avec du courage de la patience de l’huile de coude mais le résultat en vaut bien la chandelle merci pour toutes les photos et les commentaires
    tu es vraiment une personne épatante gentille attentionnée
    j’ai visité le site warmcook : les ustensiles en inox sont vraiment bien
    warmcook c’est comme baumstal pour les ustensiles en inox ? merci de me dire
    je te fais plein de bises
    Jacqueline

  74. Chère Marie Chioca,
    Je tenais beaucoup à vous écrire et je prends enfin le temps de le faire. Je vous lis à peu près depuis 4 ans.
    C’est ma petite maman qui m’a fait découvrir votre cuisine (j’ai découvert par la suite que c’était bien plus des recettes que j’avais trouvé).
    J’étais à ce moment-là en surpoids, presque obèse, me battant seule contre une boulimie… ou une hyperphagie…. qu’importe…. mon rapport à la nourriture était chaotique. Moi qui suis si gourmande de nature….
    Je me battais avec des régimes, qui me faisaient péter un plomb au bout de 2 jours et me faisaient reprendre le peu de kilos que j’avais perdu. Puis j’ai reçu un cadeau le jour de mes 21 ans…. ma petite maman chérie m’a offert deux de vos livres. J’ai tout de suite adopté vos recettes, si gourmandes, si équilibrées… j’ai alors perdu dans l’année 20 kg!
    Oui, Oui! 20 kg! sans la moindre frustration … grâce aux recettes Si réconfortantes et au système de l’indice glycémique bas, c’est réellement ce qu’il me fallait pour combattre les crises de boulimie lors de la chute de la glycémie.
    Ces 20 kilos que j’ai repris seulement cette année à cause de ma grossesse…. on parle réellement de minceur durable comme disait le titre de vos livres.
    Pour cela, je vous remercie du fond du cœur, et je repars confiante pour perdre mes 20 kilos.
    Merci pour votre bonne humeur, vos articles hilarants, vos délicieuses recettes…. merci pour tout, merci pour ce que vous êtes! Vous avez changé ma vie! (même si tout ne tourne pas autour des kilos, je peux enfin faire ce que j’aime le plus au monde, c’est-à-dire réunir ma famille autour d’un joli repas, sans me dire qu’il va falloir changer de pantalon le lendemain parce que le bouton aura péter 😂)
    En espérant vous rencontrer un jour, je vous souhaite une très bonne continuation!
    Longue vie à Marie Chioca!
    Charlene, 25 ans
    Ps: soignez bien votre pied et pleins de courage!

    1. Bien chère Charlène,
      Que je suis touchée, vraiment ça fait si chaud au coeur ce genre de témoignage, et c’est moi qui vous remercie énormément d’avoir pris le temps de m’écrire !
      Les kilos « post bébé », j’ai connu ça aussi, le pire c’était pour mon 3ème (j’avais pris 18kg, et à l’époque je ne connaissais pas encore les subtilités de l’indice glycémique). Mais à 40 ans et après 6 bébés, je peux dire que ça va vraiment bien (j’ai juste un peu des hanches, mais ça je m’en fiche, je préfère rester un peu « bonne vivante » de temps en temps que de me priver de tout pour rentrer dans un slim en taile 36 !!!).Bref, moi aussi je peux témoigner du bonheur que c’est de pouvoir me régaler en prenant soin de ma silhouette. Alors il faut absolument que je partage ça avec le plus de gens possible 😉
      Des bises amicales, et prends bien soin de toi Charlène !
      Marie

  75. Bonjour Charlène
    et bravo pour votre parcours c’est vrai que la cuisine de Marie est tellement belle simple bonne pour moi ces livres sont autre chose que les livres de cuisine. Ils me correspondent tout à fait. J’adore
    et une bise à Marie
    jacqueline

  76. bonjour, je vous découvre aujourd’hui sur les conseils de la vendeuse du magasin bio où nous sommes allés pour la 1ere fois ce matin. Ma grande fille de 14 ans, sur les conseils d’une diététicienne, doit stopper le lait de vache et les protéines animales le soir….. du coup, pour que ça passe bien (adolescence oblige), c’est toute la famille qui va s’y mettre….. donc je revois tous mes automatismes de cuisine, courses,…..et c’est pas facile,facile…. Devant nos mines au peu perdues dans ce magasin, la vendeuse nous a donc conseillé votre blog et en effet, il est très sympa! Je vais de ce pas le laisser découvrir à ma grande pour qu’elle zieute les recettes sans lait de vache!
    Merci d’avance pour toutes les recettes que l’on essayera!
    à bientôt
    Mijue
    Ps: pour les gaufres au légumes, moi j’en fais courgettes-cumin, carottes-cumin, et tomates séchées-mozza….. hummmmm (pour les carottes ils faut les faire un peu cuire…)

    1. Merci beaucoup pour ce gentil message, et bon courage Mijue ! De toute façon, sincèrement cela fera du bien à toute ta famille,tu verras, car les laitages et les protéines le soir, c’est superflu, vraiment.
      Belle soirée à toi !
      Marie

  77. Bonjour Marie,
    A la recherche de livres de recettes pour cuisiner plus sainement, j’ai découvert, au fil de mes recherches, votre nom et votre blog qui m’a beaucoup, beaucoup interpellée et intéressée !

    Mon mari (le plus beau gosse de la terre) a pris quelques kilos dont il ne parvient pas à se débarrasser depuis l’arrêt de la cigarette et pour ma part, j’ai quelques petites rondeurs qui commencent à s’installer sournoisement au fil des années (à 4 ans de la cinquantaine, j’ai besoin d refaire le plein de vitalité dans mon corps !) … Nous souhaitons retrouver tous les deux, un corps dans lequel nous nous sentirons de nouveau bien, mais nous éprouvons aussi le besoin de retrouver une alimentation simple, saine, plus naturelle pour nous et nos enfants. J’aime le fait maison, nous n’achetons jamais de plats industriels tous prêts, mais ne sommes pas pour autant des consommateurs bio très aguerris. Nous consommons beaucoup bio pendant chacune de nos vacances estivales en Corse (nous avons trouvé un petit maraicher bio pas loin dont les fruits et légumes ont une saveur incomparable !), mais moins chez nous : nous habitons en ville et n’avons malheureusement pas de producteurs à proximité de notre domicile, quel dommage (d’où la difficulté pour nos enfants de consommer autre chose que du lait UHT, à notre grand dam) … A cela se rajoute un mode de vie un peu particulier : mon adorable mari qui est en déplacement toute la semaine (nous habitons en Alsace, au sud de Strasbourg) et nous retrouve pour le week-end : donc le restau pour lui toute a semaine, moi seule avec mes 2 loulous, d’où l’importance de mitonner de bons petits plats sains et équilibrés la semaine pour nous 3 et le week-end pour le plaisir de se retrouver en famille !)

    De plus en plus sensibles également à notre environnement et à cette nécessité de protéger notre planète, nous ressentons le besoin de mener une vie plus simple, plus saine. Comme vous le voyez, c’est vraiment une démarche de fond, de conviction et de cœur, qui nous mène jusqu’à vous aujourd’hui : un éveil de la conscience et un besoin de réadapter notre vie en adoptant une attitude de vie et de consommation plus éco-responsable et plus saine et de la partager avec nos enfants (deux enfants filiformes : une fée bricoleuse de 11 ans et un grand savant un peu geeks de 16 ans qui s’intéresse à une foule de choses, mais qui est aussi en pleine crise de boulimie (à en lire les commentaires, vos petites recettes devraient lui apporter la satiété)

    J’attends avec impatience de découvrir vos recettes au travers de votre ouvrage partagé sur la cuisine de la minceur durable : j’ai hâte de découvrir une autre approche de la cuisine autour de l’indice IG bas dont je ne connais pas encore la notion ( y a -t il un ouvrage particulier à me recommander pour mieux appréhender cette notion ?) et j’espère très sincèrement que nous parviendrons à changer nos habitudes, notre mode de consommation et d’alimentation durablement, nous en éprouvons un profond besoin !

    Dans l’impatience de vous découvrir au fil des pages de vos livres (lesquels me recommandez-vous par la suite, après la cuisine de la minceur durable ?), de votre blog…

    1. Chère Jade, que je suis touchée de votre long témoignage, merci du fond du coeur !
      Pour répondre à votre question, si vraiment vous souhaitez un autre ouvrage j’en vois pet-être deux qui pourraient particulièrement vous intéresser : Les secrets de la cuisine à IG bas, et La cuisine bio du quotidien (mon préféré ;))
      Continuez à prendre bien soin de vous et de vos proches Jade, et encore merci pour votre message qui m’a vraiment (vraiment !), fait très plaisir 🙂
      Marie

  78. Bonjour Marie
    Je voulais juste te demander si tu as mis les recettes de fromages à faire car je ne sais pas si tu vas les mettre dans l’article du lait ou ailleurs ?
    c’était juste pour savoir mais je sais que tu es très occupée et prends le temps et je pense que la rentrée des classes approchant tu dois avoir plein de choses à faire pour cela.
    je t’embrasse
    Jacqueline

    1. Chère Jacqueline, je vais poster un nouvel article demain avec deux recettes de fromage très simples (picodon de chèvre, et saint-marcellin) puis j’en posterai d’autres un peu plus élaborées mais plus tard, car une partie de mes lecteurs ne s’intéresse pas tellement aux fromages et c’est bien normal, il en faut pour tous les goûts 🙂
      Je t’embrasse aussi,
      Marie

  79. bonjour Marie,
    Je ne vous connais pas depuis longtemps car je suis arrivée sur votre blog un peu par hasard cet été.
    Mon cousin avait du diabète et ne supportait absolument pas le traitement médicamenteux que lui prescrivait son généraliste, je lui ai donc parlé de l’indice de glycémie bas dont j’avais entendu parlé.
    Par contre pour mettre un « régime » à IG bas en pratique et surtout trouver des recettes qui évitent la monotonie il fallait aller à la pêche….
    J’ai donc cherché sur Internet et j’ai trouvé votre blog au combien intéressant par toutes les informations que vous y distillez avec tellement de gentillesse, d’humour et de compétences.
    J’ai donc acheté quelques livres que je pensais indispensables (La cuisine de la minceur durable, les secrets de la cuisine à IG bas et les gateaux et douceurs à IG bas) et je furète chaque jour sur Internet pour vous suivre.
    Et depuis quel changement dans mon comportement alimentaire et quel bonheur pour mes papilles et surtout ma silhouette !!!
    En seulement quelques jours plus aucune fringale et déjà quelques kilos en moins….
    Je ne vous remercierai jamais assez pour tous vos bons conseils, votre cuisine souriante, simple, ensoleillée, hyper variée et pour laquelle nous ne passons pas trop de temps devant nos fourneaux.
    Mon seul problème, c’est que j’ai envie d’essayer toutes vos recettes en même temps tellement j’ai hâte d’y goûter 😉
    Alors je ne peux que vous remercier encore et encore et encore pour tous vos partages, votre simplicité et votre verve si drôle qui donne envie à chaque fin de post de lire déjà celui d’après….
    A bientôt de vous lire
    bien à vous
    Josiane

    1. Que je suis touchée, merci du fond du coeur Josiane pour ce témoignage qui me touche beaucoup, vraiment.
      J’en profite pour vous souhaiter la bienvenue sur mon blog ! Continuez à prendre bien soin de vous, et à vous régaler 🙂
      Marie

  80. Bonjour Marie,
    Merci pour votre blog, vos livres….J’ai beaucoup de plaisir à passer un temps fou à vous lire!!!
    Lequel de vos ouvrages pourrait m’aider à trouver les recettes/idées pour nourrir ma tribu de 5 garçons affamés (sans compter le papa…) et un maman gourmande et soucieuse de bon équilibre alimentaire?!
    Merci à vous,
    Claire

    1. Bonjour Claire,
      Alors, sans hésiter « La cuisine bio du quotidien ». C’est vraiment pour les familles que je l’ai écrit celui-là, et d’ailleurs ça reste mon préféré 🙂
      Belle journée à vous ! (Et merci pour votre gentil message Claire :))
      Marie

  81. Bonjour Marie!!!
    Je trouve votre site absolument formidable! Auriez-vous des idées de « coffrets cadeaux » avec des produits IG bas? Un peu comme un gros panier garnis mais qui ne fera pas culpabiliser! Gâteaux déjà confectionnés ou ingrédients pour réaliser des recettes ou que sais-je encore? Noël approche et je cherche, je cherche mais je ne trouve pas mon bonheur!
    Merci d’avance!

  82. Je suis nouvelle venue sur votre blog grâce à votre livre  » Gâteaux et douceurs à I.G. bas » que j’ai parcouru lors de ma visite dans une boutique ou j’achète régulièrement du sirop d’agave que je prends parce que je suis diabétique sous insuline et malheureusement pour moi très gourmande. De ce fait, j’ai acheté votre livre, que je lis le soir au coucher. A la suite de ça, j’ai fait le BREDELE pour mes envies de sucrer du quatre heure et je me suis régalée, je vais en refaire pour mes copines de mon association, mes enfants et petits enfants. J’aimerai savoir combien de temps je peux les conserver et dans quel contenant.
    Comme beaucoup d’ingrédients me manquaient, j’ai parcouru toutes les boutiques autour de moi et maintenant, comme j’ai acheté vos 3 autres livres à I.G bas, je m’amuse super bien pour faire vos recettes, cet après-midi, je vais faire le Lemon curd.
    Je suis ravie de vous connaître pour la cuisine ainsi que la bonne humeur ressentie sur votre blog que je consulte tous les jours
    Encore merci pour tout

    1. Que c’est gentil Danie, je suis vraiment très touchée… Pour répondre à votre question, ces bredele se conservent plusieurs semaines dans un bocal bien fermé (avec un élastique en caoutchouc) ou une boîte à biscuits en métal.
      Continuez à prendre bien soin de vous en tout cas !
      Bonne soirée Danie,

      Marie

      1. Bonjour Marie,
        Je suis contente que vous m’ayez répondu, car j’avoue, n’ayant pas l’habitude, je me suis un peu emmêlée, ce qui fait, que j’ai refait mon message le lendemain, donc à mon avis vous en aurez un second ailleurs sur votre blog.
        Hier, j’ai essayé de faire les crêpes à la farine d’orge mondé, mais j’avoue qu’elles étaient trop épaisses, comme il m’en reste, je vais les faire pour le goûter sucré. Ce matin, comme j’avais des champignons qu’à mon marché samedi, il y avait de la tomate de berne, j’ai fait les champignons à la grecque. J’espère que cette fois, je vais réussir. Pendant que je vous écris, mon mari vient de passer et m’a dit que ça sentait drôlement bon. Maintenant, on verra ce soir.
        Je ne sais pas de quelle région vous êtes, mais c’est super beau. Moi j’habite depuis 12 ans à la mer, car avant, nous habitions la région parisienne, je suis contente d’être là et ne reviendrai jamais habiter, même si nous sommes des anciens parisiens aucune nostalgie.
        Je vais arrêter mon bavardage et vous souhaite une bonne journée, à bientôt
        Danie

        1. J’habite dans le Dauphiné Danie, quelque part dans un triangle entre Lyon, Grenoble et Valence, et en face du Vercors… 🙂
          Belle soirée à vous !
          Marie

  83. Bonjour Marie,

    Je me demandais si tu utilisais un outil pour calculer les valeurs nutritionnelles de tes recettes ? 🙂
    J’ai un projet professionnel et je me demandais si on pouvait discuter de tes besoins éventuels par rapport à un tel outil et si tu n’en as pas si je pouvais te familiariser avec son apport dans ton métier.

    Tu peux me répondre directement à mon adresse email si tu es intéressée.

    Merci et bonne journée,

    Marine

    1. A priori non, je ne calcule pas cela quand je cuisine, mais sur le principe je trouve cela intéressant pour les personnes souffrant de diabète par exemple. Veux-tu que j’en dise un mot à ma maison d’édition?
      Bon week-end à toi Marine,
      Marie

      1. Peut-on communiquer par email pour la suite ? 🙂
        Je ne suis pas sûre de comprendre la raison d’en parler à la maison d’édition.
        Merci !
        Et prenez soin de vous,

  84. Bonjour Marie
    Depuis que j’ai découvert vos livres , vous « êtes » tous les jours dans ma cuisine et tout particulièrement en cette période de confinement.
    Je réalise beaucoup de vos recettes et apprécie leur simplicité. Certaines sont même devenues des incontournables et plébiscitées par les enfants. Vos photographies sont superbes!!
    Grâce à vous, nous avons amélioré la cuisson de notre pain . Merci car nous le réussissons à tous les coups!
    Encore bravo pour toutes ces recherches culinaires, et tout ce partage.

  85. Bonjour Marie,
    Oui c’est encore moi. Je suis navrée de vous déranger, je sais que vous avez beaucoup à faire.
    J’ai envie de me faire un petit plaisir confinement en commandant deux de vos livres (j’ai déjà mes bons goûters du quotidien) mais j’hésite : lesquels me conseillez-vous? avez-vous un chouchou? (question horrible, je sais…)
    Merci d’avance pour votre réponse et prenez bien soin de vous,
    Aude

    1. C’est vraiment gentil Aude, mais pour bien vous répondre, il me faudrait mieux savoir ce qui vous intéresse, si vous êtes seule ou en couple avec des enfants, végétarienne ou pas, plus attirée par le sucré ou le salé… Parce que le premier livre qui me vient en tête c’est « La cuisine bio du quotidien », qui est un ouvrage pour les familles, avec plein de bonnes recettes simples et pas trop onéreuses. C’est celui qui ressemble le plus à ma façon de cuisiner « en vrai » ;). Mais il y a aussi « Je cuisine bio avec les enfants » qui est très sympa en cette période de confinement par exemple…
      Mais j’attends d’en savoir plus !
      Belle journée à vous Aude, et merci beaucoup 🙂
      Marie

      1. Je vis en couple. Nous avons un week-end sur deux et la moitié des vacances la fille de mon compagnon. J’aime autant le salé que le sucré mais je voudrais manger moins de sucre (en dehors d’une cure Cabot, vous consommez beaucoup de fruits ou pas?). Je voudrais un ouvrage qui permette de régaler tout le monde, tout en faisant attention à ma ligne (je sais que tous vos ouvrages proposent des recettes à IG bas). Je ne suis pas végétarienne mais je mange de la viande en quantité raisonnable (pas tous les jours et plutôt de la viande blanche), j’adore le poisson. J’espère que le confinement va mieux. Je n’ai pas instagram mais je vais consulter vos billets. J’ai vu que Hugues allait avoir la possibilité de faire un marché (je croise les doigts pour lui). Merci d’avance pour votre réponse. Prenez bien soin de vous.

        1. Bonjour Aude,
          D’après ce que vous me décrivez, je me dis que « La cuisine bio du quotidien » devrait bien vous plaire. (Désolée pour mon temps de réponse, tout est un peu compliqué en ce moment…)
          Bonne journée 🙂
          Marie

          1. Bonjour Marie,
            Ne vous excusez pas pour le délai de réponse, pas de problème.
            J’espère que votre situation n’a pas empiré et que tout le monde va bien.
            Je vais commander votre ouvrage avec plaisir.
            Prenez soin de vous,
            Aude

  86. bonjour Marie,
    je n’ai que trop tardé à vous envoyer un petit mot.
    J’ai découvert vos ouvrages il y a trois ans par l’intermédiaire des éditions « Terre vivante ».
    Dans le même temps, je faisais l’apprentissage de la cuisine à IG bas et ses bienfaits, en compagnie d’un groupe de nutrition.
    Je suis gourmande, et gourmet(te) et je prends beaucoup de plaisir à expérimenter vos recettes ainsi qu’à lire vos commentaires plein de cet humour décalé que je pratique également !
    Bref, depuis trois ans, mon moral, ma santé, mes papilles et mon petit microbiote sont ravis d’avoir croisé votre chemin !
    Je vous souhaite longue et belle route avec toute votre tribu.

  87. Bonsoir Marie,
    Un petit mot pour vous féliciter pour le travail que vous faites. J’ai découvert vos livres il y a quelques années déjà et les rouvre toujours avec plaisir. Vos recettes sont succulentes et les photos absolument superbes. J’espère que tout votre petit monde se porte à merveille.
    Bahiya

  88. Bonjour Marie où habitez vous ? Je cherche la maison de nos rêves où je pourrais d’ici peu installer mon cabinet de Sophrologue ou continuer d’exercer ma profession de prof ! J’adore vos photos de la nature qui vous entoure. Vallonée, parfois brumeux mais bien vert etc..

    1. Quelque part entre Grenoble et Valence, sur le plateau de Chambaran… Mais je ne dis jamais très précisément où, vraiment désolée, ne m’en veuillez pas c’est mon petit secret 😉
      Belle soirée à vous Elisabeth,
      Marie

  89. Bonjour Marie,
    Ma fille Babou (qui adooorrre tout ce que vous publiez et qui le dévore, littéralement), m’a communiqué le lien vers votre blog, et tout le reste.
    Alors juste…merci! Merci d’animer les âmes, de réveiller les forces, de stimuler les ardeurs, merci pour tout ce que vous partagez.
    Nous, de notre côté, nous prenons petit à petit possession d’un terrain de 42 ares qui jouxte notre maison. Un vrai combat pour l’obtenir mais, ça y est! Nous allons y réinstaller de la vie, petit à petit, bien encouragées par la lecture de vos livres.

    Bonne continuation de votre côté et…bien le bonjour des deux belges!

    Babou et Cécile

    1. Un grand merci pour ce si gentil message chère Cécile, je suis vraiment très touchée.
      Régalez-vous bien avec ce nouveau (et vaste !) nouveau « terrain de jeu » 🙂
      Marie

  90. Bonjour,
    C’est toujours avec un grand plaisir que j’essaie des recettes de vos livres édités chez Terre Vivante : Secrets de la patisserie bio, Secrets de la boulange bio, Cuisine des gds classiques, Gateaux à IG bas. J’ai donc commandé les yeux fermés « Réussir ses pâtisseries sans sucres ajoutés ». Et là, quelle fut mon étonnement de voir du sucre vanillé dans presque toutes les recettes ! A quoi bon prendre de la compote sans sucre si c’est pour rajouter du sucre vanillé ? (même si c’est du sucre de coco) Y compris dans la tarte rustique aux pommes que j’ai toujours faite sans sucre depuis 20 ans : ma recette est encore plus simple : pâte avec 250g farine, 5 cuil soupe huile (depuis que j’ai tenté de limiter les laitages), ~100ml eau (dépend du type de farine), de la compote sans sucre ajouté (avec éventuellement de l’essence d’orange) sur le fond de tarte, des pommes en fines tranches, de la cannelle, et c’est tout ! Pareil pour la mousse au chocolat, je n’ai jamais mis de sucre à part une pincée pour les blancs en neige. J’essaierai de faire vos recettes sans ajouter le sucre vanillé.
    De mon côté, avant d’acheter ce livre de pâtisseries sans sucres ajoutés, j’avais fait un essai très réussi de clafoutis rhubarbe-myrtilles séchées avec effectivement de la compote sans sucre : j’étais heureuse de trouver une autre recette sans sucre qui changeait de la tarte aux pommes ou prunes pour un membre de ma famille diabétique (insulino-dépendant).
    Bonne continuation et j’ai hâte de goûter à ces nouvelles recettes, miam !
    Isabelle.

  91. Bonjour Marie j’ai pû voir votre émission avec Julie Andrieu vous Avez un jardin magnifique et vos canards adorables j’aimerais tant visiter votre jardin si magique merci beaucoup pour ce bon et beau moment cdt Bénédicte

    1. Merci pour ce si gentil message chère Bénédicte, je suis très touchée 🙂
      Vraiment désolée pour mon retard de réponse, j’étais totalement dépassée ces derniers mois…
      Si vous aimez l’univers du jardin, savez-vous que j’ai aussi le blog permaculture-familiale.fr?
      Bien chaleureusement,
      Marie

  92. Bonjour , je vous ai découvert(e;-) hier sur une vidéo de l’ ArchiPelle, et je ne le regrette pas 😉 merci pour tout ce que vous y avez partagé et merci Brian. Donc je suis allée faire un tour sur saines gourmandises et je le regrette toujours pas. La petite glace tomates , je vais tester, c’est sure, (mon petit jardin m’ayant fait des faveurs en tomates monstrueuses cette année). Mais je vais aussi revenir vous lire , vous êtes parfaitement drôle, jamais malveillante avec ceux qui n’auraient pas, la bonne idée d’être d’accord avec vous. C’est un plaisir de vous lire , je me suis bien marrée et par les temps qui courent, ça aura bien nourri, la petite humaine que je suis. Merci de nous laisser lire, gratuitement , ça aussi c’est chouette !!!!;-) Mais quand j’aurai un peu moins, de moins à la fin du mois, je vous promets, j’achète votre dernier livre 😉 Belle fin de journée avec tous mes compliments, de franche comté Nathalie.

  93. Bonjour Marie,
    Tout d’abord permets moi de te souhaiter une très belle année sans oublier tous ceux qui te sont chers , et peut être la naissance d’un nouveau livre , de quoi mettre des paillettes dans les yeux de tous tes lecteurs !!
    je viens de relire quelques passages de tes livres , dont j’en feuillette un , particulièrement « la minceur durable »
    je me suis complètement allée ( grave dépression etc ); de nombreux kilos se sont incrustés , je ne peux plus vivre avec tous ces bourrelets ,(grrr) Maigrir est devenu une obsession , alors je vais de nouveau essayer de suivre tes conseils ,qui ont été toujours pour moi, une véritable Bible !
    il faut que je m’y tienne …..
    Afin de diversifier mes petits déjeuners , une petite question : que penses-tu du beurre de pommes , et peut être as tu une recette à me donner
    Du fond du coeur je te remercie de ton soutien
    Cathy

    1. Ma chère Cathy, tu as vraiment tout mon soutien…
      Je pensais bientôt écrire un article de fond sur tout cela : la minceur, les idées fausses, ces recettes et menus soit-disant « healthy » qui nous font du mal, etc. Il y aurait tant à dire (moi aussi, à 44 ans, je galère un peu : très bonne alimentation, sport tous les jours, mais une légère hypothyroïdie qui fait que je m’arrondissait doucement… depuis, j’ai pris les choses en main ^^).
      Bon courage (et à très vite pour cet article qui, je l’espère, pourra t’aider).
      Marie

  94. Bonjour Marie,
    je viens de vous découvrir via instagram et votre blog et j’adore ! J’adore vos histoires, votre humour, et surtout vos belles photos de recettes qui donnent très très envie.

    J’ai 65 ans, quelques kilos en trop (surtout bas du corps. je suis en forme de poire lol). J’aimerais perdre ces quelques kilos mais surtout retrouver la santé (pb de digestion = fatigue= douleurs). Le régime IG bas et surtout votre façon de le présenter m’intéresse car je suis prête à changer mon régime alimentaire mais pas en changeant totalement mes habitudes alimentaires, manger du Tofu, Sempeth,..Non! Aimant cuisiner et surtout pâtisser, vos recettes me plaisent vraiment.
    Etant nouveau pour moi, et un peu perdue, lequel de vos livres me conseillerez vous en premier ? Et y a t-il des menus sur une journée ou une semaine ?
    Je vous remercie d’avance si vous prenez le temps de me répondre car j’imagine que vous êtes très occupée.
    Je vous souhaite un très bel été.

    Ghislaine

    1. Chère Ghislaine, étant moi-même de la team « poire » je compatis ^^
      Et pour vous répondre très sincèrement, le livre le plus utile d’un point de vue théorique serait probablement « La cuisine de la minceur durable », suivi par « Les secrets de la cuisine à IG bas » pour avoir plus de recettes…
      Prenez bien soin de vous 🙂

      Marie

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