Voilà une demande que vous me faites depuis longtemps… mais à laquelle je n’ai hélas jamais pu donner suite faute de temps.
Mais la Providence y a pourvu, et les étoiles étant enfin alignées j’ai la grande joie de vous annoncer -sans vous faire « maronner » plus longtemps !- que je donnerai en juillet une formation cuisine !
Où ?
Au Manoir de Kerhir, dans les Côtes d’Armor. Un château familial de l’an 1420 incarnant l’âme du patrimoine breton, vénérable logis aux toitures bleu ardoise dans un écrin de nature vert émeraude.
Le parc est tellement préservé et enchanteur qu’il paraît que des petits elfes y sautillent le soir (la légende locale précise toutefois qu’ils ne se montrent que les soirs où l’on a dégusté du chouchen).
Oui, j’aurais pu trouver plus proche de chez moi, je vous l’accorde ;). Mais lorsque la si douce et chaleureuse propriétaire des lieux m’a contactée, j’ai ressenti un coup de cœur pour ce manoir ancestral, élégant, un peu sauvage et fascinant, où en plus d’apprendre dans de merveilleuses conditions cette cuisine saine et familiale qui leur tient à coeur, mes stagiaires se sentiront totalement en vacances !
Quand ?
Du dimanche soir 19 au vendredi soir 25 juillet 2026.
Avec qui ?
20 stagiaires adultes, 10 stagiaires enfants (plus de 9 ans), les habitants du lieu… et la famille Chioca 😉
Qu’y fera-t-on ?
Voici un aperçu du programme. Il est possible qu’il soit un peu modifié sur des petits détails, mais l’organisation des journées s’articulera toujours de même : 1 thème chaque jour (avec cours pratique le matin, réponse aux questions et théorie en début d’après-midi) + en bonus un petit atelier « tout fait maison » en fin de journée, pour ne plus rien acheter d’industriel (pain, fromage frais, céréales du petit déjeuner, biscuits…).
- Dimanche 19 juillet
18h Accueil des stagiaires et installation
20h Apéritif de bienvenue – Dîner buffet froid au Grand Logis – Présentations des stagiaires, puis tour de table afin que chacun puisse exposer ses attentes particulières (venez avec toutes vos questions ! ;))
- Lundi 20 juillet :
Jour 1, Thème « Un délicieux quotidien » :
Savoir cuisiner simple, pratique, bon et économique. Composer chaque jour un menu nutritif qui fait plaisir mais sans se ruiner, sans gaspillage, sans calories vides, en sachant « rebondir » sur les restes, etc.
9h/12h Cours de cuisine (plat du midi)
12h Déjeuner ensemble
13h/15h Temps libre et de repos
15h/16h30 Cours de cuisine théorique/questions (des jeux sont organisés pendant ce temps pour les enfants)
16h30/18h Atelier « Tout fait maison » : pâtes à tarte express sucrée/salée
De 18H à 20H : profitez du domaine ! (et de la mer toute proche)
20h Dîner au Grand Logis
• Mardi 21 juillet :
Jour 2, Retrouver le charme des plats mijotés et plats uniques d’antan
Parce qu’ils sont simples, super bons pour la santé, économiques car souvent réalisés avec des morceaux « modestes », équilibrés et délicieusement réconfortants.
9h/12h Cours de cuisine (plat du midi)
12h Déjeuner ensemble
13h/15h Temps libre et de repos
15h/16h30 Cours de cuisine théorique/questions (des jeux sont organisés pendant ce temps pour les enfants)
16h30/18h Atelier « Tout fait maison » : pain facile en cocotte
De 18H à 20H : profitez du domaine ! (et de la mer toute proche)
20h Dîner au Grand Logis
• Mercredi 22 juillet
Jour 3, Trucs et recettes magiques pour transformer sa famille en super « fan » de légumes.
Recettes, matériel, petites astuces, sauces, épices et aromates, bonnes associations… nous y aborderons aussi la question des conserves (stérilisation, lactofermentation…).
9h/12h Cours de cuisine (plat du midi)
12h Déjeuner ensemble
13h/15h Temps libre et de repos
15h/16h30 Cours de cuisine théorique/questions (des jeux sont organisés pendant ce temps pour les enfants)
16h30/18h Atelier « Tout fait maison » : fromages frais
De 18H à 20H : profitez du domaine ! (et de la mer toute proche)
20h Dîner au Grand Logis
• Jeudi 23 juillet :
Jour 4, Mitonner un somptueux repas de fête… même avec peu.
Apprendre à recevoir, régaler ses invités, et même réaliser un buffet de cérémonie. Le tout avec des ingrédients sains, peu onéreux, bons, sublimés par une jolie présentation.
9h/12h Cours de cuisine (buffet festif du repas de midi)
12h Déjeuner ensemble (buffet festif)
13h/15h Temps libre et de repos
15h/16h30 Cours de cuisine théorique/questions (des jeux sont organisés pendant ce temps pour les enfants)
16h30/18h Atelier « tout fait maison » : granola (pour ne plus acheter de céréales industrielles du petit déjeuner)
De 18H à 20H : profitez du domaine ! (et de la mer toute proche)
20h Dîner/buffet festif au Grand Logis
• Vendredi 24 juillet :
Jour 5, Je vous fais aimer les trésors de la mer !
Poisson, coquillages, fruits de mer, et même algues… recettes et petits « secrets » imparables pour cuisiner ces produits iodés si bienfaisants pour notre santé, sans se ruiner, et en rencontrant à chaque fois un franc succès.
9h/12h Cours de cuisine
12h Déjeuner ensemble
13h/15h Temps libre et de repos
14h30/15h30 Cours de cuisine théorique/questions (des jeux sont organisés pendant ce temps pour les enfants)
15h30/17h00 Atelier « Tout fait maison » : biscuits et gâteaux express et sains du quotidien
17h00 Goûter festif de départ, photo de groupe – Fin du stage
Que faut-il apporter ?
– Votre robot pâtissier si vous en avez un et si vous pouvez peut le transporter : dans le train, évidemment, c’est compliqué ^^)
– De quoi prendre des notes (sur papier ou ordi, c’est égal)
– Votre bonne humeur et votre simplicité ! (on va passer de bons moments J)
– Vos affaires de plage et de promenade car les journées comptent environ 4h de temps libre afin que vous puissiez profiter de la beauté des lieux, de l’ombrage du parc, de la mer toute proche, de la jolie campagne bretonne. Ce sont aussi des vacances ! Je n’aurais pas voulu vous faire venir dans un lieu si beau pour qu’au final vous vous sentiez à l’école…
Et c’est tout ! Car…
- Tout ce qui est nécessaire aux cours de cuisine est fourni
- Vous êtes logés sur place (dans le Grand Logis)
- Vous êtes nourris toute cette semaine de bons produits : du petit déjeuner (brioches et pain bio, croissants, fromages, œufs, fruits…) au souper (généreux mais digeste, riche en légumes de saison) en passant évidement par le déjeuner où nous savourerons ensemble les délicieuses créations du matin, et même une pause goûter/rafraîchissements dans l’après-midi !
- J’apporterai une petite bibliothèque d’ouvrages de cuisine (de divers auteurs) que vous pourrez librement bouquiner pendant vos temps libres.
Comment s’inscrire ?
- Faites une demande de renseignements sur la boîte de contact du domaine de Kerhir
- Vous recevrez alors un dossier d’inscription avec les tarifs et les informations utiles.
- Vous renvoyez, si vous le désirez, votre inscription validée (paiement demandé d’un acompte de 50% pour confirmer l’inscription)
- Vous recevez le mail de confirmation de l’inscription
- À J- 2 semaines vous recevrez un mail de préparation au stage avec des infos pratiques.
(Les dossiers seront validés par ordre chronologique de règlement des acomptes : les personnes souhaitant s’inscrire mais n’ayant pu le faire à temps peuvent être mises sur une liste d’attente.)
Tarifs :
Tarifs incluant la pension complète (logis, tous les repas, draps fournis) + la formation cuisine :
Adulte seul : 1000 euros
Réduction “couple” (2 adultes de la même famille) : 1500 euros
Adulte accompagné d’un enfant : 900 euros
Enfant de plus de 9 ans : 250 euros
Tarifs de la formation sans hébergement (déjeuner offert) :
Adulte seul : 650 euros
Adulte accompagné : 550 euros
Enfant de plus de 9 ans : 250 euros
