Commentaires sur : Lait Végétal Amande-Avoine (+ Des bannocks pour recycler l’okara !)

Par : totoche

totoche — Sun, 17 Mar 2019 19:32:07 +0000

Etonnant ces bannocks, j’aime bien mais je ne serai pas capable de refaire exactement la même recette. N’ayant pas assez d’okara, j’ai complété avec de la farine d’épeautre (j’ai divisé par 3 les ingrédients). Mais, l’appareil étant très sec, l’oeuf ne suffisait pas à lier le tout donc j’ai complété avec le lait de gruau d’avoine et amandes jusqu’à la consistance désirée. Et ce fut réussi.
Merci beaucoup et belle soirée.

Par : totoche

totoche — Fri, 15 Mar 2019 16:10:07 +0000

Je crois avoir laissé trop longtemps trempé le gruau d’avoine car après cuisson et broyage de 3 mn, j’ai obtenu un lait gluant et 60 g d’okara. Peux pas essayer la recette, je peux compléter avec la farine ?
je préfère le lait d’amandes et de noisettes.
Bises, Marie et belle soirée.

Par : Marie Chioca

Marie Chioca — Wed, 28 Nov 2018 18:23:06 +0000

En réponse à Dj.

Bonjour Dj,
Pour ce qui est du sac à lait, vous en trouverez ici par exemple :
https://www.greenweez.com/bonnes-idees-greenweez-24-sac-a-lait-vegetal-p78183?esl-k=sem-google|ng|c211102544540|m|kpla341229064746|p|t|dc|a43604809423|g899273730&gclid=EAIaIQobChMIusaQh9r33gIVRJ3VCh3AkAJMEAQYASABEgLmVvD_BwE
C’est très pratique 😉
Quant au titre du livre paru en septembre, il s’agit de « Mes bons goûters du quotidien ».
Merci beaucoup en tout cas pour ce gentil message.. bonne soirée à vous !
Marie

Par : Dj

Dj — Sat, 24 Nov 2018 10:14:37 +0000

Bonjour, Je découvre votre site...bravo pour toutes ces recettes et explications. C'est un énorme travail que vous faites. J'ai acheté votre livre "le secret de la cuisine à IG bas". Bien des recettes de ce livre font désormais partie de mon menu hebdomadaire que mes enfants adore (notamment le coloslow et la soupe à base de potimarron et de tomate succulentes ). Il me semble que vous avez sortie un nouveau livre en septembre 2018! Je ne trouve pas le titre? Je suis tombé sur un article de 2016, un lait végétal que je voudrais reproduire (car je suis allergique au lait). Cependant, une question : qu'est ce que c'est "un sac à lait"? Je vous remercie par avance pour votre réponse. Cordialement, Dj

Par : Marie Chioca

Marie Chioca — Wed, 23 May 2018 13:13:18 +0000

En réponse à Delphine.

Bah, je ne suis pas de très bon conseil là dessus car je n’en fais pas très souvent… Je dirai, de 4 à 12H, en fonction du temps que tu as devant toi.
Mais tu verras, le lait d’avoine maison n’est hélas pas aussi sucré que celui du commerce…
Régale-toi bien quand même 😉
Marie

Par : Delphine

Delphine — Tue, 15 May 2018 20:58:06 +0000

Salut, faisant très régulièrement mes laits d’oléagineux dont je laisse une nuit de trempage sauf les noix de cajou (1 h) ,je voulais tenter le lait d’avoine mais avec des flocons bio ,sur internet les avis divergent..combien de temps les laisserais tu tremper ?merci

Par : « Lait » avoine-noisette maison – Les bricoles de J et J

Tue, 10 Apr 2018 13:14:00 +0000

[…] se ressemblent plus ou moins, j’ai commencé avec celles de lait d’amande et de lait avoine-amande de Marie Chioca, trouvé sur son blog « Saines gourmandises » (que je vous […]

Par : Marie Chioca

Marie Chioca — Thu, 18 Jan 2018 08:26:24 +0000

En réponse à Punky Brewster.

Coucou Audrey,
Je t’avoue que c’est un peu un mystère pour moi aussi, parce que je me souviens d’avoir vraiment tout bien pesé sur le moment… Oui, tu dois probablement trop presser le sac, mais moi aussi j’utilise un sac à lait.
Après, sincèrement cela fait très longtemps que je n’en ai plus fait.
Du coup, je n’ai pas l’impression de t’avoir beaucoup aidée sur ce coup là… Il faudra que j’en refasse pour vérifier, mais je ne sais pas trop quand (là je suis un peu dépassée j’avoue).
Des bises, et tous mes voeux les plus joyeux pour toi et ta jolie famille Audrey 🙂
Marie

Par : Punky Brewster

Punky Brewster — Fri, 22 Dec 2017 14:18:57 +0000

Coucou Marie, mes babi n’ont pas aimé ce lait d’avoine (« il est pas comme d’habitude, maman ! »).
Je suppose que c’est parce que j’ai réduit la quantité de miel à deux cuillères à soupe (exceptionnellement je n’ai pas pesé pour savoir combien ça fait), et la quantité d’huile de tournesol à deux cuillères à soupe aussi.
Moi je l’ai bien aimé comme ça, et les bannocks d’okara aussi ! Tout doux, tout fondants…
Le seul hic, et je t’ai déjà posé la question dans un post de je ne sais plus quel lait végétal, c’est que moi, à partir de 150 g de gruau d’avoine + 60 g d’amandes, je n’obtiens que 200 g d’okara – donc moins de la moitié de ce que tu obtiens toi. Et encore, c’est parce que j’ajoute un peu d’eau qui me sert à nettoyer mon blender après la fabrication du lait que je mélange à l’okara pour atteindre les 200 g !!!
Je trouve le sac à lait très efficace pour réduire les « déchets », mais du coup, je n’ai jamais assez d’okara 🙁
As-tu réalisé ce lait avec un sac à lait comme moi ? Ou bien avec ton système de double filtrage avec filtre à café perpétuel ?
C’est vraiment un mystère pour moi… Est-ce qu’il y a d’autres personnes dans mon cas ?
Est-ce que tu penses que je presse trop mon sac à lait ?
C’est sûr que le lait que j’obtiens est plus épais que ceux du commerce, mais bon, il ne fait pas plus de deux litres, donc c’est comme toi !
Et si je ne presse pas le sac à lait, y’a rien qui coule et l’okara sera trop liquide pour faire des bannocks, muffins, pains d’épice ou quoi que ce soit d’autre !!!
Merci d’avance pour ta réponse, Marie. J’espère qu’elle pourra m’éclairer car je compte bien réitérer avec un lait 100% gruau d’avoine comme Mady (dans tes premiers commentaires).

Par : Marie Chioca

Marie Chioca — Fri, 01 Sep 2017 11:00:43 +0000

En réponse à Cécile.

Mais de rien, c’est moi qui te remercie pour ce super retour 🙂
Bon week-end à toi !
Marie

Par : Cécile

Cécile — Thu, 24 Aug 2017 14:06:51 +0000

Ça y est, recette testée avec l’extracteur et le résultat est superbe et délicieux ! J’ai alterné le gruau cuit et les amandes trempées, dans le goulot de la machine, plus le reste des ingrédients. En utilisant le tamis au dessus du pichet qui reçoit le lait, on a très rapidement une consistance idéale, douce et veloutée. Je n’avais jamais fait de lait d’avoine et je suis conquise. Il ne me reste plus qu’à essayer les bannocks avec l’okara. Merciiiiii

Par : Marie Chioca

Marie Chioca — Wed, 23 Aug 2017 13:53:38 +0000

En réponse à Cécile.

J’ai un doute car sincèrement je n’ai jamais testé…
A essayer donc 😉
Bonne après-midi Cécile !
Marie

Par : Cécile

Cécile — Wed, 23 Aug 2017 10:24:30 +0000

Chère Marie,
Pouvez-vous me dire si on peut faire ce lait avec l’extracteur Kuvings, après avoir fait cuire le gruau d’avoine bien sûr. Le faites vous toujours au blender ?
Merci pour tout ce partage sur ce blog

Par : Marie Chioca

Marie Chioca — Wed, 01 Mar 2017 09:58:24 +0000

En réponse à Marianne.

Oui, tu peux laisser un peu tiédir Marianne, car si tu dois te brûler au 3ème degrés à chaque fois que tu fais du lait d’avoine, ta vie va être un peu plus compliquée ^^
Bon courage, et vraiment désolée de répondre à ton « HELP!!! » plusieurs jours après, je t’avoue que je n’étais pas derrière mon ordi (à cause des vacances des loulous).
Marie

Par : Marianne

Marianne — Thu, 23 Feb 2017 19:40:35 +0000

Bonsoir Marie, en plein essai de cette recette et c’est un peu la cata, d’où ma question : avant de filtrer la préparation, tu la laisses refroidir ? Parce que là, le liquide brûlant dans le sac à lait, c’est impossible à presser, je me brûle les mains, j’en mets partout donc… HELP !!!!

Par : Marie Chioca

Marie Chioca — Mon, 23 May 2016 16:40:59 +0000

En réponse à Marion.

Mais de rien Marion, c’est moi qui te remercie !
Bonne soirée à toi,
Marie

Par : Marion

Marion — Wed, 11 May 2016 18:56:03 +0000

J’ai enfin essayé le lait et les bannocks. C’est juste une tuerie ! Merci Marie !

Par : Marie Chioca

Marie Chioca — Mon, 02 May 2016 08:00:41 +0000

En réponse à Rose.

Coucou Rose !
En vrai, la recette traditionnelle est un peu différente, ce sont des sortes de petits pains d’avoine cuits à la poêle dans du beurre. C’est très « écossais »… et très nourrissant aussi 😉
Des bises, et bonne semaine à toi )
Marie

Par : Rose

Rose — Wed, 27 Apr 2016 14:16:01 +0000

Oh, que c’est gourmand ! Tu me fais découvrir les Bannocks, Marie ! Ca a l’air tellement moelleux … Miam !

Par : Marie Chioca

Marie Chioca — Wed, 27 Apr 2016 13:27:21 +0000

En réponse à BAEZA Anne.

Bonjour Anne,
Je pense qu’il faut essayer, pourquoi pas… Mais tant qu’on n’a pas testé, il est difficile de savoir si l’on peut remplacer un ingrédient par un autre, surtout en pâtisserie !
Bonne semaine à toi aussi, et merci beaucoup pour ton très gentil petit mot 🙂
Marie